Kenya - Thiririka AA

Smaaknoten: Bramen, steenfruit, citrus

Producenten: 1500 aangesloten boeren bij de Thiririka-fabriek

Herkomst: Kiambu County – Kenia

Hoogte: 1600–1800 meter boven zeeniveau

Variëteiten: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11

Verwerking: Gewassen

Deze partij komt van de Thiririka Farmers Cooperative Society en bestaat uit koffies van honderden kleinschalige boeren uit de omgeving van het wasstation. Het team in de fabriek sorteert de koffiebessen met de hand voordat ze worden verwerkt. Na het pulpen wordt de koffie doorgaans 12–14 uur droog gefermenteerd, waarna hij in kanalen wordt gewassen en gesorteerd.

Daarna wordt de koffie 10–15 dagen gedroogd op verhoogde bedden. Meer dan de helft van alle koffie die in Kenia wordt geproduceerd, wordt verbouwd door kleinschalige boeren, die elk 1–2 hectare land hebben. Veel boeren verbouwen verschillende gewassen en hebben soms niet meer dan 100 koffiebomen. De boeren zijn georganiseerd in Cooperative Societies, parapluorganisaties voor de fabrieken (natte molens), waar de kleinschalige boeren hun koffiebessen afleveren om te laten verwerken. De meeste boeren hebben verschillende natte molens in de buurt en mogen zelf kiezen waar ze hun koffiebessen afleveren.

Dankzij het traditionele veilingsysteem in Kenia wordt kwaliteit beloond met hogere prijzen. De betere fabrieken trekken vervolgens meer boeren aan door koffies te produceren die de hoogste prijzen opleveren. Die betalen ze terug aan de boeren in de vorm van een tweede betaling. Na aftrek van de kosten voor marketing en voorbereiding kan dit soms oplopen tot 90% van de verkoopprijs.

Dit is de eerste Keniaanse koffie van het jaar, en wat een geweldige partij is het. Hij laat het allerbeste uit Kenia zien, met smaaknoten van bramen, steenfruit, aalbessen en citrus. Een echte sapbom!