Kamwangi, Kenya - Fully Washed AB Lot

Czerwona etykieta

Pochodzenie: hrabstwo Kirinyaga, Kenia

Nuty smakowe: czerwona wiśnia / wanilia / grejpfrut / lukrecja

Metoda obróbki: washed

Wysokość upraw: 1600–2000 m n.p.m.

Historia pochodzenia

Ta partia AB, poddana w pełni mytej obróbce, pochodzi z zakładu Kamwangi Factory w hrabstwie Kirinyaga w Kenii, jednym z najbardziej znanych regionów uprawy kawy w kraju. Położony na żyznych wyżynach centralnej części kraju, region ten korzysta z dużej wysokości, bogatych gleb wulkanicznych, chłodnych temperatur i obfitych opadów, co stwarza idealne warunki do produkcji wyrazistych, złożonych kaw o wyjątkowej słodyczy.

Kamwangi Factory to jedna z trzech stacji obróbki należących do spółdzielni New Ngariama Farmers Cooperative Society, która współpracuje z około 1500 drobnymi producentami kawy w regionie. Spółdzielnia odgrywa ważną rolę we wspieraniu lokalnych producentów, pomagając im podnosić jakość kawy i wzmacniając społeczności utrzymujące się z jej uprawy.

Starannie wyselekcjonowane, dojrzałe owoce kawowca trafiają do zakładu, gdzie poddawane są tradycyjnej dla Kenii w pełni mytej obróbce. Owoce są depulpowane i fermentowane przez 24–36 godzin, a następnie myte i sortowane w kanałach, które oddzielają najgęstsze ziarna najwyższej jakości. Następnie kawę moczy się w czystej wodzie, po czym starannie suszy na podwyższonych afrykańskich stołach, regularnie ją obracając, aby zapewnić równomierne suszenie. Ten skrupulatny proces daje czystą, wyrazistą kawę o wyjątkowej klarowności i owocowym charakterze.

Ta partia, uprawiana na wysokości 1600–2000 metrów n.p.m., łączy odmiany Batian, Ruiru 11 oraz cenioną SL28, tworząc charakterystyczny, wyrazisty profil kenijskiej kawy.

Wskazówki palarni i parzenia

Jasna, soczysta i pięknie złożona kawa, która ukazuje wyrazisty owocowy charakter i żywą kwasowość typowe dla kaw z Kenii. W filiżance na pierwszy plan wysuwa się słodka czerwona wiśnia, uzupełniona delikatną wanilią i soczystym grejpfrutem, a subtelna nuta lukrecji dodaje głębi i złożoności na finiszu.

W pełni myta obróbka pozwala tym smakom wybrzmieć z niezwykłą klarownością, tworząc kawę, która jest jednocześnie orzeźwiająca i wyrafinowana. Spodziewaj się żywej kwasowości, zaokrąglonej słodyczy i czystego finiszu, który pięknie rozwija się w miarę stygnięcia kawy.

 Najlepiej smakuje jako kawa przelewowa. Spróbuj zaparzyć ją w V60, AeroPressie lub Cafetiere.

Nuty smakowe

Aromat: Słodka czerwona wiśnia, wanilia i świeże cytrusy.

Smak: Soczysta czerwona wiśnia i grejpfrut, z delikatną waniliową słodyczą i ziemistym finiszem z nutą lukrecji.

Finisz: Czysty, jasny i długi, z subtelną nutą lukrecji.

Zrównoważony rozwój i recykling

Blisko współpracujemy z naszymi partnerami, aby zapewnić, że łańcuch dostaw naszej kawy spełnia najwyższe standardy zrównoważonego rozwoju. Stawiając na identyfikowalność pochodzenia i etyczne praktyki pozyskiwania, dążymy do rozwoju branży kawowej, która szanuje zarówno środowisko, jak i wspierane przez siebie społeczności. Aby lepiej poznać nasze zaangażowanie w odpowiedzialne pozyskiwanie kawy, zachęcamy do zapoznania się ze szczegółami naszych zrównoważonych praktyk.