Peru Finca San Francisco Microlot Fully Washed

Microlote de Finca San Francisco, Perú, lavado

Notas de cata: frutas rojas, gran estructura, acidez cítrica y final a arce

Proceso: lavado, secado al sol

Región: Cajamarca

Finca: Colasay, Finca San Francisco, Jaén

Variedades: Catimor, Tpitica, Geisha y Tabí

Productor: Richard Einer Quispe Rubio

Altitud: aprox. 1800-1950 m s. n. m.

Preparación recomendada: filtro

Certificación: microlote

PUNTUACIÓN SCA: 86

Stock limitado

Tueste clásico en tambor de doble pared – proceso de tueste totalmente manual

Descripción:

Richard Einer Quispe Rubio nació en 1985. Forma parte de la familia Volcafe Way desde 2009 y lleva más de diez años trabajando junto a ellos para mejorar el rendimiento y producir un café excelente. El distrito de Colosay se encuentra en la cordillera occidental, en la provincia de Jaén. La altitud de 1500-1950 m s. n. m., junto con una temperatura media de 16-24 °C y suelos arenosos y limosos, ofrece un entorno ideal para el cultivo del café. La finca de Richard está en las laderas de los Andes, donde las lluvias intensas y las temperaturas constantemente altas favorecen una gran productividad y un suministro fiable de café de especialidad.