Peru - El Oso

Bruine suiker | Notig | Groene appel | Fruitige zoetheid | Framboos

Brandniveau: Medium

Peru produceert een aantal heerlijke specialty coffees, en El Oso is een mooi voorbeeld van hoe interessant die kunnen zijn.

Deze gewassen koffie, geproduceerd door Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio Ltda, biedt een levendige combinatie van fruitige smaaknoten: groene appel, perzik en kiwi, samen met grapefruit en framboos.

Onze zorgvuldig ontwikkelde medium branding brengt extra tonen van bruine suiker en een zachte nootachtigheid naar voren, die een heerlijke zoetheid en diepte toevoegen aan het van nature fruitige karakter van de koffie.

Het resultaat is een intrigerende balans tussen heldere fruittonen en behaaglijke zoetheid, voor een koffie die zowel interessant is om te ontdekken als heerlijk om te drinken.

Voor iedereen die houdt van koffie met karakter, maar naast levendige fruittonen ook wat zoetheid en balans waardeert, is El Oso zeker de moeite waard om te ontdekken.

Koffiegegevens

• Herkomst: Peru
• Producent: Cooperativa Agraria Frontera San Ignacio Ltda
• Verwerking: Gewassen
• Classificatie: G1
• Zeefmaat: 15+
• Specificatie groene koffie: Maximaal 10 defecten
• Brandniveau: Medium
• Smaaknoten: Groene appel, perzik, kiwi, grapefruit, framboos
• Noten die tijdens het branden ontstaan: Bruine suiker, notig

Aanbevolen zetmethoden

V60 / Pour-over ★★★★★
Onze eerste keuze om het fruitige karakter van El Oso te ontdekken; de extra zoetheid van bruine suiker zorgt voor een heerlijke balans in het kopje.

AeroPress ★★★★★
Een veelzijdige manier om van deze koffie te genieten, vooral om de wisselwerking tussen de fruitige, zoete en nootachtige kenmerken te ontdekken.

Cafetière ★★★★☆
Een zetmethode die een vollere body geeft en die we graag zouden proberen om de zoetheid en nootachtigheid die tijdens het branden ontstaan naar voren te brengen.

Espresso ★★★★☆
Een interessante optie voor iedereen die houdt van fruitige espresso met extra zoetheid en diepte.

Flat white / cappuccino / latte ★★★☆☆
Het ontdekken waard voor liefhebbers van koffie met melk die naast zoetere, nootachtige tonen ook van een helderder smaakprofiel houden.

Onze keuze: V60 / Pour-over

Wij zouden voor deze koffie toch de V60 pakken. De groene appel, perzik, kiwi, grapefruit en framboos geven El Oso volop karakter, terwijl onze medium branding zorgt voor zoetheid van bruine suiker en een zachte nootachtigheid. Dit is het soort koffie waar we rustig van zouden willen genieten, en opmerken hoe de verschillende kenmerken naar voren komen terwijl het kopje afkoelt.

Vers gebrand in kleine batches in onze branderij in Wiltshire. 

We raden altijd aan om koffiebonen heel te kopen, omdat ze zo het verst blijven. We malen onze koffie echter graag volgens jouw wensen als je dat liever hebt. Let op: we leveren gemalen koffie alleen in zakken van 227 g en 500 g. 

Als kleine onafhankelijke brander passen we onze prijzen soms aan om stijgende kosten op te vangen en verantwoord te kunnen blijven branden. Lopende abonnementen blijven ongewijzigd.