Perú – Blend – Lavado

Koffie uit Cajamarca, Peru.

Uit de bergen van Cajamarca, geproduceerd door de vereniging van kleine Caficultores de Cajamarca. In dit hooggelegen gebied, vlak bij nevelwouden, groeit de koffie onder koele weersomstandigheden en in vruchtbare grond, wat zorgt voor een langzame rijping en een evenwichtig smaakprofiel.

De blend bestaat uit traditionele variëteiten: Bourbon, Catuai en Caturra, geteeld op kleine familiepercelen. De oogst gebeurt met de hand en selectief, waarbij alleen rijpe koffiebessen worden geplukt om consistentie en kwaliteit in elke partij te garanderen.

De koffie is gewassen, een methode die de zuiverheid en transparantie van de herkomst benadrukt. Na het ontpulpen ondergaat de koffie een gecontroleerde fermentatie en een zorgvuldige droging, die de natuurlijke zoetheid van de boon behoudt en zorgt voor een heldere, uitgesproken kop koffie.

Qua smaak is dit een toegankelijke, evenwichtige koffie. De tonen van perzik geven zoetheid en zachtheid, aangevuld met een vleugje pruim dat de smaak rond maakt. De toets van citroen zorgt voor frisheid en een subtiele aciditeit die het geheel in balans brengt zonder te overheersen.

De koffie heeft een medium body, gematigde aciditeit en een schone, aangename afdronk. Ideaal als je op zoek bent naar een klassieke, zoete en veelzijdige kop koffie, die zowel als espresso als met filtermethoden goed tot zijn recht komt.

Verkrijgbaar in 250 g / 1 kg, een evenwichtige keuze om elke dag van te genieten.

Herkomst: PERU

Regio: Cajamarca

Producenten: Caficultores de cajamarca

Variëteiten: Bourbon, Catuai, Caturra

Proces: Gewassen

Score: 85 +

Smaaknoten: perzik, pruim, citrusaciditeit

Verpakking: 1 kg, 250 g.

Specialty coffee

.