Perú – Blend – Lavado

Kaffee aus Cajamarca, Peru.

Aus den Bergen von Cajamarca, angebaut von der Vereinigung kleiner Caficultores de Cajamarca. In dieser hoch gelegenen Region nahe den Nebelwaldgebieten wächst der Kaffee unter kühlen klimatischen Bedingungen und auf fruchtbaren Böden, die eine langsame Reifung und ein ausgewogenes Profil begünstigen.

Der Blend vereint traditionelle Sorten: Bourbon, Catuai und Caturra, angebaut auf kleinen Familienparzellen. Die Ernte erfolgt von Hand und selektiv. Dabei werden nur reife Kaffeekirschen ausgewählt, um die gleichbleibende Qualität jeder Partie sicherzustellen.

Der Kaffee wird gewaschen aufbereitet. Diese Methode betont die Klarheit und Transparenz der Herkunft. Nach dem Entpulpen durchläuft der Kaffee eine kontrollierte Fermentation und eine sorgfältige Trocknung, die die natürliche Süße der Bohnen bewahrt und für eine klare, definierte Tasse sorgt.

Sensorisch ist dieser Kaffee mild und ausgewogen. Besonders treten Noten von Pfirsich hervor, die Süße und Sanftheit mitbringen, begleitet von einer Nuance Pflaume, die dem Mundgefühl mehr Rundheit verleiht. Ein Hauch Zitrone sorgt für Frische und eine feine Säure, die das Gesamtbild ausbalanciert, ohne sich aufzudrängen.

Er hat einen mittleren Körper, eine moderate Säure und einen klaren, angenehmen Nachgeschmack. Ideal für alle, die eine klassische, süße und vielseitige Tasse suchen, die sowohl als Espresso als auch mit Filtermethoden funktioniert.

Herkunft: PERU

Region: Cajamarca

Produzenten: Caficultores de cajamarca

Sorten: Bourbon, Catuai, Caturra

Prozess: Gewaschen

Bewertung: 85 +

Verkostungsnoten: Pfirsich, Pflaume, Zitrussäure

Spezialitätenkaffee

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