Brasil – Crema

Genieten van een café crema Brasil is een unieke ervaring.

Herkomst: Brasil
Variëteit: Arabica
Verwerking: Washed
Inhoud: 1 kg.

1. De grootste producent ter wereld

We hebben het hier niet over de grootte van het land. De koffieproductie van Brazilië is enorm. Het land is verantwoordelijk voor ongeveer een derde van de wereldwijde koffieproductie (waardoor het veruit de grootste koffieproducent en -exporteur is). In 2015 bedroeg de productie in totaal 36,89 miljoen zakken van 60 kg. Kun je je voorstellen hoeveel kopjes koffie dat oplevert?

De productie van het land en de ontwikkelingen op de markt hebben dan ook een neveneffect op de internationale marktprijzen. Dat betekent dat een droogte in Brazilië kan leiden tot hogere koffieprijzen over de hele wereld.

2. Een onderschat smaakprofiel

De meeste mensen kiezen voor Braziliaanse bonen voor espressoblends. Daar is niets mis mee. Toch heeft dit land keer op keer specialty coffee voortgebracht.

Bovendien zijn single origins uit Brazilië niet alleen «geschikt». Het zijn onderscheidende koffies van hoge kwaliteit. Braziliaanse koffies hebben doorgaans een intense zoetheid met smaaknoten van karamel en chocolade, een volle body en relatief lage aciditeit.

Door die lage aciditeit onderschatten mensen soms de kwaliteit van een kop Braziliaanse koffie. Neem echter een tweede slok en je zult merken dat dit smaakprofiel verrassend goed is.

Café Crema Brasil

3. Een bijzonder divers aanbod: Café Crema Brasil

Weet je nog dat we zeiden dat Braziliaanse koffie gevarieerd is? Dat menen we. Met veertien belangrijke koffieproducerende regio’s verspreid over zeven staten zijn de bonen uit Brazilië heel divers. Bekijk de informatie op je koffiezakken; misschien komt je koffie uit Minas Gerais (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas), São Paulo (Mogiana, Centro-Oeste), Espírito Santo (Montanhas do Espírito Santo, Conilon Capixaba), Bahia (Planalto da Bahia, Cerrado da Bahia en Atlantico Baiano), Paraná (Norte Pionerio do Paraná), Rondonia of zelfs Rio de Janeiro.

Ook de boerderijen zelf lopen uiteen: van kleine familieplantages van minder dan 10 hectare tot grote landgoederen van meer dan 2000 hectare.

4. Naturals van specialtykwaliteit

De meeste Braziliaanse koffies zijn natural (ongewassen) of pulped natural (halfgewassen). Bij de natural-verwerkingsmethode worden de koffiebessen na het plukken gedroogd zoals ze zijn, zonder de schil of het slijmvlies te verwijderen.

5. Een complex classificatiesysteem

Vergeleken met de classificatiesystemen voor koffie in de meeste producerende landen heeft Brazilië een zeer gedetailleerd systeem. Koffies worden beoordeeld op basis van zeefmaat, kleur en cupping. Vervolgens worden ze van best naar slechtst ingedeeld als strictly soft, soft, soft, hard, riada, rio en rio zona.

De café crema Brasil van Café Cumbal Argentina is een belangrijk onderdeel van de Argentijnse cultuur en traditie. Het is een dikke, romige koffiedrank waarvan je meestal na de maaltijd of als dessert geniet. De blend voor de café crema Brasil bevat de beste bonen uit Brazilië. Dit geeft de koffie zijn unieke smaakprofiel, waardoor hij al generaties lang populair is onder Argentijnen. Voor veel mensen is het drinken van dit soort koffie een essentieel onderdeel van hun dagelijkse routine.