Brasil – Crema

Déguster un café crema Brasil est une expérience unique.

Origine : Brésil
Variété : Arabica
Procédé : Lavé
Contenu : 1 kg.

1. Le premier producteur mondial

Il n’est pas question ici de la superficie du pays. La production de café du Brésil est énorme. Le pays est responsable d’environ un tiers de la production mondiale de café, ce qui en fait de loin le premier producteur et exportateur de café. En 2015, la production a atteint 36,89 millions de sacs de 60 kg. Imaginez combien de cafés cela représente !

Ainsi, la production du pays et l’évolution du marché ont un effet indirect sur les prix du marché international, ce qui signifie qu’une sécheresse au Brésil peut entraîner une hausse des prix du café dans le monde entier.

2. Un profil aromatique sous-estimé

La plupart des gens se tournent vers le Brésil pour trouver des grains destinés aux assemblages pour espresso. Et il n’y a rien de mal à cela. Cependant, ce pays a produit, à maintes reprises, des cafés de spécialité.

De plus, les cafés d’origine unique du Brésil ne sont pas simplement « convenables ». Ce sont des cafés distinctifs de grande qualité. En général, les cafés brésiliens ont une douceur intense, avec des notes de caramel et de chocolat, un corps généreux et une acidité relativement faible.

Cette faible acidité est parfois ce qui pousse les gens à sous-estimer la qualité d’une tasse brésilienne. Pourtant, prenez une deuxième gorgée et vous constaterez que ce profil aromatique est étonnamment réussi.

Café Crema Brasil

3. Un café d’une grande diversité : Café Crema Brasil

Vous vous souvenez de ce que nous venons de dire sur la diversité du café brésilien ? Nous le pensons vraiment. Avec quatorze grandes régions productrices de café réparties dans sept États, les grains du Brésil sont très divers. Consultez les informations sur vos sachets de café : votre café vient peut-être du Minas Gerais (Sul de Minas, Cerrado Mineiro, Chapada de Minas, Matas de Minas), de São Paulo (Mogiana, Centro-Oeste), de l’Espírito Santo (Montanhas do Espírito Santo, Conilon Capixaba), de Bahia (Planalto da Bahia, Cerrado da Bahia et Atlantico Baiano), du Paraná (Norte Pionerio do Paraná), de Rondonia ou même de Rio de Janeiro.

Les exploitations elles-mêmes sont également très variées : des petites plantations familiales de moins de 10 hectares aux grands domaines de plus de 2 000 hectares.

4. Des cafés nature de qualité spéciale

La plupart des cafés brésiliens sont traités par voie nature (non lavés) ou par voie pulped natural (semi-lavés). Le procédé nature signifie qu’après la récolte, les cerises de café sont mises à sécher telles quelles, sans retirer leur peau ni leur mucilage.

5. Un système de classification complexe

Comparé aux systèmes de classification du café de la plupart des pays producteurs, celui du Brésil est très détaillé. Les cafés sont classés selon la taille du crible, la couleur et la dégustation. Ils sont ainsi classés, du meilleur au moins bon : strictly soft, soft, soft, hard, riada, rio et rio zona.

Le café crema Brasil de Café Cumbal Argentina occupe une place importante dans la culture et la tradition argentines. C’est une boisson au café épaisse et crémeuse, généralement dégustée après les repas ou en dessert. Le mélange utilisé pour préparer le café crema Brasil contient les meilleurs grains du Brésil. Cela lui confère son profil aromatique unique, qui séduit les Argentins depuis des générations. Pour beaucoup, boire ce type de café fait partie intégrante de leur routine quotidienne.