Ruanda – Blend – Lavado

Café Liza G1 – Kivu, Rwanda

De la région du Kivu, dans l’ouest du Rwanda, nous vient le Café Liza G1, un lot qui reflète l’identité vibrante et la croissance soutenue du café rwandais sur la scène du café de spécialité. Transformé à la Liza Washing Station sous la supervision de Jean Paul, ce café allie tradition, précision technique et matière première soigneusement sélectionnée.

Le blend réunit deux variétés : Red Bourbon, reconnue pour son élégance et sa douceur naturelle, et RAB C15, une variété développée localement qui apporte structure et résistance à la ferme sans sacrifier la qualité en tasse. La récolte manuelle et le tri rigoureux permettent de ne travailler qu’avec des cerises à maturité optimale.

Le procédé est lavé, une méthode emblématique du Rwanda. Il comprend un dépulpage immédiat, une fermentation contrôlée en cuves et un lavage minutieux à l’eau pure de montagne. Le séchage a ensuite lieu sur des lits africains surélevés, ce qui garantit l’uniformité et préserve la clarté du profil sensoriel.

En tasse, le résultat est profond et enveloppant. Les notes de cacao apportent une base et de la structure, auxquelles s’ajoute la douceur concentrée des raisins secs, ainsi qu’une touche caractéristique d’épices rouges qui apporte complexité et caractère. Le profil est chaleureux, avec une acidité équilibrée et une expression aromatique intense, idéal pour celles et ceux qui recherchent une expérience affirmée.

Il présente un corps moyen à moyen-élevé, une acidité modérée et une finale persistante qui laisse en bouche une sensation épicée et douce. Il convient très bien à l’espresso grâce à sa structure et à sa profondeur, et offre également une tasse riche et complexe avec les méthodes douces.

Avec une note de 86 points, le Café Liza G1 confirme le potentiel de la région du Kivu, l’un des terroirs les plus intéressants d’Afrique de l’Est. En format de 250 g, il vous invite à découvrir le caractère distinctif du café rwandais contemporain.

Origine : RWANDA

Région : Kivu

Washing Station : Liza

Responsable : Jean Paul

Variétés : Red Bourbon, RAB C15

Procédé : Lavé

Note : 86

Notes de dégustation : cacao, raisins secs, épices rouges

Format : 250 g

Café de spécialité

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