Ruanda – Blend – Lavado

Café Liza G1 – Kivu, Ruanda

Din regiunea Kivu, în vestul Ruandei, vine Café Liza G1, un lot care reflectă identitatea vibrantă și creșterea susținută a cafelei ruandeze pe scena cafelei de specialitate. Procesată la Liza Washing Station sub supravegherea lui Jean Paul, această cafea îmbină tradiția, precizia tehnică și materia primă atent selecționată.

Amestecul reunește două soiuri: Red Bourbon, recunoscut pentru eleganța și dulceața sa naturală, și RAB C15, un soi dezvoltat local, care oferă structură și rezistență în fermă fără a compromite calitatea în ceașcă. Recoltarea manuală și sortarea riguroasă permit folosirea exclusivă a cireșelor de cafea ajunse la maturitatea optimă.

Procesarea este spălată, o metodă emblematică în Ruanda. Include depulpare imediată, fermentare controlată în tancuri și o spălare temeinică cu apă curată de munte. Ulterior, uscarea are loc pe paturi africane înălțate, ceea ce asigură uniformitatea și păstrează claritatea profilului senzorial.

În ceașcă, rezultatul este profund și învăluitor. Se remarcă note de cacao, care oferă bază și structură, combinate cu dulceața concentrată a stafidelor și o nuanță distinctivă de condimente roșii, care adaugă complexitate și caracter. Profilul este cald, cu aciditate echilibrată și o expresie aromatică intensă, ideală pentru cei care caută o experiență cu personalitate puternică.

Are corp mediu spre mediu-ridicat, aciditate moderată și un postgust persistent, care lasă în gură o senzație dulce și condimentată. Funcționează foarte bine la espressor, datorită structurii și profunzimii sale, și oferă, de asemenea, o ceașcă bogată și complexă prin metode de filtrare.

Cu 86 de puncte, Café Liza G1 confirmă potențialul regiunii Kivu ca una dintre cele mai interesante origini din Africa de Est. Este o invitație de a descoperi caracterul distinctiv al cafelei ruandeze contemporane.

Origine: RUANDA

Regiune: Kivu

Stație de procesare: Liza

Responsabil: Jean Paul

Soiuri: Red Bourbon, RAB C15

Procesare: Spălată

Punctaj: 86

Note de degustare: cacao, stafide, condimente roșii

Cafea de specialitate

.