Ruanda – Blend – Lavado

Café Liza G1 – Kivu, Ruanda

Dalla regione di Kivu, nell’ovest del Ruanda, arriva il Café Liza G1, un lotto che riflette l’identità vibrante e la crescita costante del caffè ruandese nel panorama specialty. Lavorato presso la Liza Washing Station sotto la supervisione di Jean Paul, questo caffè unisce tradizione, precisione tecnica e una materia prima selezionata con cura.

Il blend riunisce due varietà: Red Bourbon, apprezzata per la sua eleganza e dolcezza naturale, e RAB C15, una varietà sviluppata localmente che offre struttura e resistenza in finca senza rinunciare alla qualità in tazza. La raccolta manuale e l’accurata selezione permettono di lavorare esclusivamente ciliegie di caffè al giusto grado di maturazione.

Il processo è lavato, metodo emblematico in Ruanda. Include la spolpatura immediata, la fermentazione controllata in vasche e un lavaggio accurato con acqua pulita di montagna. In seguito, l’essiccazione avviene su letti africani rialzati, garantendo uniformità e preservando la nitidezza del profilo sensoriale.

In tazza, il risultato è profondo e avvolgente. Spiccano le note di cacao, che apportano una base strutturata, insieme alla dolcezza concentrata dell’uvetta e a una distintiva sfumatura di spezie rosse, che aggiunge complessità e carattere. È un profilo caldo, con acidità equilibrata e un’intensa espressione aromatica, ideale se cerchi un’esperienza dal carattere deciso.

Ha un corpo da medio a medio-alto, acidità moderata e un retrogusto persistente che lascia in bocca una sensazione speziata e dolce. Funziona molto bene in espresso grazie alla sua struttura e profondità e offre una tazza ricca e complessa anche con i metodi filtro.

Con 86 punti, il Café Liza G1 conferma il potenziale della regione di Kivu, una delle origini più interessanti dell’Africa orientale. Disponibile nel formato da 250 g, è un invito a scoprire il carattere distintivo del caffè ruandese contemporaneo.

Origine: RUANDA

Regione: Kivu

Washing Station: Liza

Responsabile: Jean Paul

Varietà: Red Bourbon, RAB C15

Processo: Lavato

Punteggio: 86

Note di degustazione: cacao, uvetta, spezie rosse

Formato: 250 g

Caffè specialty

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