Ruanda – Blend – Lavado

Café Liza G1 – Kivu, Ruanda

Desde la región de Kivu, en el oeste de Ruanda, llega el Café Liza G1, un lote que refleja la identidad vibrante y el crecimiento sostenido del café ruandés en el escenario de especialidad. Procesado en Liza Washing Station bajo la supervisión de Jean Paul, este café combina tradición, precisión técnica y una materia prima cuidadosamente seleccionada.

El blend reúne dos variedades: Red Bourbon, reconocida por su elegancia y dulzura natural, y RAB C15, una variedad desarrollada localmente que aporta estructura y resistencia en finca sin resignar calidad en taza. La cosecha manual y la clasificación rigurosa permiten trabajar únicamente con cerezas en su punto óptimo de maduración.

El proceso es lavado, método emblemático en Ruanda. Incluye despulpado inmediato, fermentación controlada en tanques y un lavado exhaustivo con agua limpia de montaña. Posteriormente, el secado se realiza en camas africanas elevadas, lo que asegura uniformidad y preserva la claridad del perfil sensorial.

En taza, el resultado es profundo y envolvente. Se destacan notas de cacao, que aportan base y estructura, combinadas con la dulzura concentrada de pasas, y un matiz distintivo de especias rojas que suma complejidad y carácter. Es un perfil cálido, con una acidez equilibrada y una expresión aromática intensa, ideal para quienes buscan una experiencia con personalidad marcada.

Presenta cuerpo medio a medio-alto, acidez moderada y un retrogusto persistente que deja una sensación especiada y dulce en boca. Funciona muy bien en espresso por su estructura y profundidad, y también ofrece una taza rica y compleja en métodos filtrados.

Con 86 puntos, el Café Liza G1 confirma el potencial de la región de Kivu como uno de los orígenes más interesantes de África Oriental. Disponible en presentación de 250 gr., es una invitación a descubrir el carácter distintivo del café ruandés contemporáneo.

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Origen: RUANDA

Región: Kivu

Washing Station: Liza

Responsable: Jean Paul

Variedades: Red Bourbon, RAB C15

Proceso: Lavado

Puntaje: 86

Notas de cata: cacao, pasas, especias rojas

Presentación: 250 gr.

Café de Especialidad

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