RWANDA JARAMA

RWANDA JARAMA, (ORIGEN ÚNICO) «TOSTADO POR EL MAESTRO TOSTADOR SUIZO DE 2018»

Compramos este maravilloso café directamente a Vania Nzeyimana, de SOMAHO. Vania tiene raíces en Ruanda y conoce muy bien el país, a su gente y el café. SOMAHO no solo ofrece un café excelente, sino que también defiende los siguientes valores: relaciones comerciales equitativas, sostenibles y transparentes, el empoderamiento de las mujeres, la responsabilidad social y la protección del clima.

El café Jarama procede de una finca cafetera de Kivubelt situada a unos 1.800 metros sobre el nivel del mar. Seis empleados fijos y alrededor de 200 trabajadores temporales trabajan en la finca de Jarama durante la temporada de cosecha. El café se recoge a mano en abril y mayo, se procesa por vía húmeda, se seca al sol en los llamados lechos africanos y después se almacena en un almacén bien ventilado en Jarama.

PAÍS: Ruanda
REGIÓN: Provincia Occidental, Nyamasheke, Gihombo
FINCA: Kivubelt
PROPIETARIA: Furaha Umwizeye
TAMAÑO DE LA FINCA: 18 ha
SUELO: Suelo volcánico
ALTITUD MEDIA: De 1.700 a 1.900 metros sobre el nivel del mar
ESPECIE BOTÁNICA: Arábica
VARIEDAD: Red bourbon
PROCESADO: Lavado
SABOR: Miel y frambuesa

Notas de cata: Un café de dulzor fabuloso y cuerpo medio, con sabores a miel, frambuesa y chocolate. Las notas de azúcar sin refinar y caramelo equilibran a la perfección la acidez.