Okoluu, Ethiopia - Filter

Coltivato tra i 2.000 e i 2.150 metri sul livello del mare nella regione di Guji, in Etiopia, questo lotto lavorato con processo natural proviene dall’Okoluu Farmers' Group, un collettivo di 33 piccoli produttori che coltivano circa due ettari ciascuno. La combinazione di alta quota, metodi di coltivazione tradizionali e un’essiccazione attenta dà vita a un caffè dalla notevole limpidezza e complessità.

La coltivazione del caffè a Guji è rimasta in gran parte invariata. Le aziende agricole sono in genere consociate con colture alimentari, gli input chimici sono usati raramente e quasi tutto il lavoro viene svolto a mano. Le ciliegie mature vengono raccolte selettivamente e poi essiccate su letti rialzati per due o tre settimane, rivoltandole regolarmente per assicurare un’essiccazione uniforme.

Il risultato è un caffè che bilancia la dolcezza dei frutti di bosco maturi con aromi floreali, note agrumate vivaci e un finale cremoso e persistente.

Note di degustazione: Fragola, crema, rosa
Origine: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Etiopia
Produttore: 33 membri dell’Okoluu Farmers' Group
Varietà: JARC Varieties, Local Landraces
Processo: Natural
Altitudine: 2.000–2.150 metri sul livello del mare