Okoluu, Ethiopia - Filter

Cultivado a entre 2.000 y 2.150 metros sobre el nivel del mar, en la región de Guji, Etiopía, este lote procesado mediante el método natural procede del Okoluu Farmers' Group, un colectivo de 33 pequeños productores que cultivan aproximadamente dos hectáreas cada uno. La combinación de gran altitud, métodos de cultivo tradicionales y un secado cuidadoso produce un café de notable claridad y complejidad.

El cultivo del café en Guji apenas ha cambiado. Las fincas suelen intercalar el café con cultivos alimentarios, apenas se utilizan productos químicos y casi todo el trabajo se hace a mano. Las cerezas maduras se recolectan selectivamente y después se secan en camas elevadas durante dos o tres semanas, con volteos regulares para garantizar un secado uniforme.

El resultado es un café que equilibra el dulzor de las bayas maduras con aromas florales, notas cítricas vivas y un final cremoso y persistente.

Notas de cata: Fresa, crema, rosa
Origen: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Etiopía
Productor: 33 miembros de Okoluu Farmers' Group
Variedades: JARC Varieties, Local Landraces
Proceso: Natural
Altitud: 2.000–2.150 m s. n. m.