Okoluu, Ethiopia - Filter

Uprawiana na wysokości od 2000 do 2150 m n.p.m. w etiopskim regionie Guji, ta partia kawy obrabiana metodą natural pochodzi od Okoluu Farmers' Group — kolektywu 33 drobnych producentów, z których każdy uprawia kawę na około dwóch hektarach. Połączenie dużej wysokości, tradycyjnych metod uprawy i starannego suszenia daje kawę o wyjątkowej klarowności i złożoności.

Uprawa kawy w Guji w dużej mierze pozostaje niezmienna. Na farmach kawowce zazwyczaj rosną wśród roślin spożywczych, rzadko stosuje się środki chemiczne, a niemal wszystkie prace wykonuje się ręcznie. Dojrzałe owoce kawowca zbiera się selektywnie, a następnie suszy na podniesionych stołach przez dwa do trzech tygodni, regularnie je obracając, by zapewnić równomierne suszenie.

Efektem jest kawa, w której słodycz dojrzałych owoców jagodowych równoważy się z kwiatowym aromatem, wyrazistymi nutami cytrusów i długo utrzymującym się, kremowym finiszem.

Profil smakowy: truskawka, śmietanka, róża
Pochodzenie: Okoluu, Oddo Shakiso, Guji, Etiopia
Producent: 33 członków Okoluu Farmers' Group
Odmiany: JARC Varieties, Local Landraces
Obróbka: Natural
Wysokość uprawy: 2000–2150 m n.p.m.