Nicaragua La Bastilla

Blindverkostung
Fein, floral und zitrusartig. Jasmin, Meyer-Zitrone, Honig, weißer Pfirsich und Sandelholz in Aroma und Tasse. Spritzige, sanft säuerliche Säure; samtiges, sirupartiges Mundgefühl. Im Abgang treten Jasmin- und Honignoten hervor, ergänzt durch Steinobst und aromatisches Holz.

Fazit
Ein herrlicher in Nicaragua angebauter Geisha mit der typischen floralen Note und dem spritzigen Zitrusaroma der Varietät, unterstrichen von honigsüßer Süße und der lebendigen Tiefe von Steinobst.

GESCHICHTE / BESCHREIBUNG:

Unser neuer Micro-Lot-Kaffee der Varietät Geisha, gewaschen aufbereitet, stammt von Finca La Bastilla, einem idyllischen Hof auf den hohen Gipfeln des nicaraguanischen Departements Jinotega. Reife rote Kaffeekirschen wurden auf La Bastillas Geisha-Micro-Farm gepflückt. Die Kirschen wurden im Wasserbad sortiert, entpulpt und anschließend in Fermentationstanks gegeben, um den Mucilago zu entfernen. Das daraus entstehende klare Tassenprofil zeigt die Varietät Geisha unverfälscht mit floralen Noten, Geißblatt und frischen Früchten.

La Bastilla Coffee Estates in der nordöstlichen Region Jinotega in Nicaragua ist für seinen Kaffee bekannt. Auf den beiden Farmen Finca La Bastilla und Finca Santa Luz beschäftigt das Anwesen rund 50 Festangestellte und während der Erntezeit bis zu 600 Saisonkräfte. Umgeben vom Naturschutzgebiet Cerro Datanli El Diablo und nur wenige Kilometer vom Lago de Apanas entfernt, ist Finca La Bastilla ein tropisches Paradies für Fauna und Flora, dessen Grundlage tiefe, fruchtbare Vulkanböden bilden. Seit 2003 ist die Farm von der Rainforest Alliance zertifiziert und strebt kontinuierlich nach Spitzenqualität.

Über das gesamte Anwesen verteilt wurden Micro-Farms angelegt, damit jeder Kaffee sein volles Potenzial entsprechend den unterschiedlichen Mikroklimata entfalten kann. Jede Farm ist außerdem in Lots unterteilt. Die Lots unterscheiden sich sowohl auf Ebene der Micro-Farms als auch nach Kaffeesorte und Anbauhöhe.

GESCHMACKSNOTEN:

Jasmin, Meyer-Zitrone, Honig, weißer Pfirsich