Nicaragua La Bastilla

Blinde beoordeling
Delicaat, bloemig en citrusachtig. Jasmijn, Meyer-citroen, honing, witte perzik en sandelhout in de geur en in de kop. Frisse, licht zurige aciditeit; volle, stroperige mondbeleving. In de afdronk komen jasmijn- en honingtonen naar voren, ondersteund door steenvruchten en aromatisch hout.

Conclusie
Een heerlijke Geisha uit Nicaragua, met de kenmerkende florale tonen en sprankelende citrus van de variëteit, aangevuld met honingachtige zoetheid en de levendige diepte van steenvruchten.

GESCHIEDENIS / BESCHRIJVING:

Onze nieuwe Geisha-koffie uit een micro-lot, gewassen verwerkt, komt van Finca La Bastilla, een idyllische boerderij op de hoge bergtoppen van het Nicaraguaanse departement Jinotega. Rijpe, rode koffiebessen werden met de hand geplukt op La Bastilla's Geisha-microboerderij. De bessen werden in water gesorteerd, ontpulpt en vervolgens in fermentatietanks geplaatst om het slijm te verwijderen. Het resulterende zuivere smaakprofiel geeft een helder beeld van de Geisha-variëteit, met florale tonen, kamperfoelie en vers fruit.

La Bastilla Coffee Estates, gelegen in de noordoostelijke regio Jinotega in Nicaragua, staat bekend om zijn koffie. Op de twee boerderijen, Finca La Bastilla en Finca Santa Luz, heeft het landgoed ongeveer 50 vaste medewerkers in dienst en tot 600 tijdelijke medewerkers tijdens het oogstseizoen. Omgeven door het natuurreservaat Cerro Datanli El Diablo en op slechts enkele kilometers van Lago de Apanas is Finca La Bastilla een tropisch paradijs voor fauna en flora, op diepe, vruchtbare vulkanische bodems. De boerderij is sinds 2003 gecertificeerd door de Rainforest Alliance en streeft voortdurend naar uitmuntendheid.

Verspreid over het landgoed zijn microboerderijen aangelegd, zodat elke koffie zijn volledige potentieel kan laten zien in overeenstemming met de verschillende microklimaten. Elke boerderij is verder onderverdeeld in kavels. De kavels worden onderscheiden op het niveau van de microboerderij, maar ook op basis van de koffievariëteit en de hoogte.

SMAAKNOTEN:

Jasmijn, Meyer-citroen, honing, witte perzik