Los Papales, Angelina Estate, Nicaragua | Washed FSC-9116

-----

De familie López legde ruim een eeuw geleden haar eerste koffieplantages aan onder leiding van het familiehoofd, de heer Vicente López López, een Nicaraguaanse staatsburger van Spaanse afkomst. Deze eerste plantages lagen in het bergachtige Datanlí-gebied van Jinotega. Zijn zoon, Vicente López Herrera, zette de traditie voort en stichtte zijn eigen finca, Betania, die tot aan de confiscatie tijdens het Nicaraguaanse conflict in de jaren 80 het familiebezit bleef. Tegenwoordig beheert de familie twee finca’s, Los Papales en Bethania (genoemd ter ere van het oorspronkelijke bezit), waar zowel traditionele als verbeterde koffievariëteiten worden geteeld. Los Papales ligt vijf kilometer van de stad Jinotega, op de hellingen van Cerro Chimborazo, dat tot 1.688 meter boven zeeniveau reikt en tot de hoogste toppen van de Cordillera Isabelia behoort. De kenmerkende topografie van de finca, het klimaat van het nevelwoud en de inzet voor agro-ecologisch beheer en behoud van biodiversiteit bieden ideale omstandigheden voor hoogwaardige Arabica-koffie, waaronder partijen die als SHG en SHB zijn geclassificeerd. Finca Los Papales beslaat 297 manzanas (210 ha) op een hoogte van 1.300 tot 1.500 meter boven zeeniveau. De belangrijkste variëteiten zijn Caturra, Yellow en Red Catuaí, Java en Pacamara. De oogst loopt van januari tot eind maart. Rijpe koffiebessen worden op het hoogtepunt van hun rijpheid met de hand geplukt, voornamelijk door families uit naburige gemeenschappen. De finca biedt het hele jaar door werk aan ongeveer 120 mensen; tijdens de oogst loopt dit aantal op tot zo’n 450. De verwerking begint met het omzetten van de koffiebes in parchment coffee in een eco-efficiënte natte verwerkingsinstallatie die is ontworpen om het waterverbruik te beperken. De installatie is geschikt voor zowel gefermenteerde als ongefermenteerde washed koffies, en voor semi-washed varianten. Het drogen gebeurt in kassen en onder poly-schadestructuren, voor een langzame, gelijkmatige droging die de productveiligheid en houdbaarheid bevordert en een betrouwbare traceerbaarheid waarborgt.