Nicaragua: Xarisma Washed

Smaakprofiel: Melkchocolade, donkere karamel, rode pruim, mandarijn

Variëteiten: Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo

Verwerking: Gewassen, aerobe fermentatie

Land: Nicaragua

Regio: Nueva Segovia, Dipilto

Hoogte: 1.200 – 1.300 m

Oogstjaar: 2025–2026

Branding: we branden de koffie nadat je je bestelling hebt geplaatst. De datum staat op de zak.

Je dagelijkse koffie, goed gemaakt

Xarisma komt uit Dipilto, in de regio Nueva Segovia in het noorden van Nicaragua, bijna aan de grens met Honduras. De exporteur is een familiebedrijf: twee zussen hebben het opgericht en tegenwoordig staat de derde generatie aan het roer. Ze werken al jaren met dezelfde boerderijen, op basis van heldere, langdurige relaties. Een familieverhaal, net als het onze.

Gewassen: schoon en ongecompliceerd

De koffiebessen, die tussen november en maart worden geplukt, worden meteen ontpulpt en met zuurstof in tanks gefermenteerd (aerobe fermentatie). Daarna worden ze gewassen en gedroogd. Geen speciale effecten: een klassiek proces dat de boon laat spreken en zorgt voor een schone, ronde kop koffie.

In het kopje

Melkchocolade en donkere karamel voeren de boventoon, gevolgd door sappige rode pruim en een verfrissende afdronk van mandarijn. Volle body, lage aciditeit en een blijvende zoetheid.

Bereiding

Als espresso voelt deze koffie zich thuis: romig, chocoladeachtig en ook heerlijk met melk. In de moka is hij rond en zonder scherpe randjes. Als filterkoffie komt het fruit meer naar voren. Zoek je een koffie die de hele familie lekker vindt, begin dan hiermee.

Aanbevolen voor espresso