Nicaragua: Xarisma Washed

Sensorisches Profil: Vollmilchschokolade, dunkles Karamell, rote Pflaume, Mandarine

Varietäten: Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo

Aufbereitung: Gewaschen, aerobe Fermentation

Land: Nicaragua

Region: Nueva Segovia, Dipilto

Anbauhöhe: 1.200 – 1.300 m

Erntejahr: 2025–2026

Röstung: Wir rösten ihn nach deiner Bestellung. Das Röstdatum steht auf der Tüte.

Der Alltagskaffee, richtig gut gemacht

Xarisma stammt aus Dipilto in der Region Nueva Segovia im Norden Nicaraguas, fast an der Grenze zu Honduras. Exportiert wird er von einer Familie: Gegründet wurde sie von zwei Schwestern, heute führt ihn die dritte Generation weiter. Seit Jahren arbeiten sie mit denselben Farmen zusammen und pflegen klare, langfristige Beziehungen. Eine Familiengeschichte wie unsere.

Gewaschen: klar und auf den Punkt

Die zwischen November und März geernteten Kaffeekirschen werden sofort entpulpt und mit Sauerstoff in Tanks fermentiert (aerobe Fermentation). Danach werden sie gewaschen und getrocknet. Keine Spezialeffekte: eine klassische Aufbereitung, bei der die Bohne für sich spricht und eine klare, runde Tasse ergibt.

In der Tasse

Vollmilchschokolade und dunkles Karamell stehen im Vordergrund, dazu eine saftige rote Pflaume und ein erfrischender Abgang mit Mandarine. Voller Körper, wenig Säure und anhaltende Süße.

So bereitest du ihn zu

Als Espresso fühlt er sich besonders wohl: cremig, schokoladig und auch mit Milch hervorragend. In der Mokkakanne ist er rund und ausgewogen. Im Filter kommt die Frucht stärker zur Geltung. Wenn du einen Kaffee suchst, der der ganzen Familie schmeckt, bist du hier richtig.

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