Nicaragua: Xarisma Washed

Perfil sensorial: Chocolate con leche, caramelo oscuro, ciruela roja, mandarina

Variedades: Catimor, Catuaí, Catuaí Rojo

Proceso: Lavado, fermentación aeróbica

País: Nicaragua

Región: Nueva Segovia, Dipilto

Altitud: 1.200 – 1.300 m

Año de cosecha: 2025–2026

Tueste: lo tostamos después de tu pedido. La fecha aparece en la bolsa.

El café de cada día, bien hecho

Xarisma procede de Dipilto, en la región de Nueva Segovia, al norte de Nicaragua, casi en la frontera con Honduras. Lo exporta una familia: la fundaron dos hermanas y hoy está al frente la tercera generación. Llevan años trabajando con las mismas fincas, con relaciones claras y duraderas. Una historia familiar, como la nuestra.

Lavado: limpio y directo

Las cerezas, recolectadas entre noviembre y marzo, se despulpan enseguida y fermentan en tanques con oxígeno (fermentación aeróbica). Después se lavan y se secan. Sin efectos especiales: un proceso clásico que deja que el grano hable y ofrece una taza limpia y redonda.

En taza

Destacan el chocolate con leche y el caramelo oscuro, seguidos de una ciruela roja jugosa y un final de mandarina que refresca. Cuerpo pleno, acidez baja y un dulzor persistente.

Cómo prepararlo

En espresso está en su terreno: cremoso, achocolatado y también excelente con leche. En cafetera moka queda redondo y sin aristas. En café de filtro se expresan más las notas frutales. Si quieres un café que guste a toda la familia, empieza por aquí.

Recomendado para espresso