Nicaragua La Bastilla

Valutazione alla cieca
Delicato, dalle note floreali e agrumate. Gelsomino, limone Meyer, miele, pesca bianca e sandalo al naso e in tazza. Acidità netta e delicatamente vivace; consistenza morbida e sciropposa. Il finale mette in risalto le note di gelsomino e miele, accompagnate da frutta a nocciolo e legni aromatici.

In sintesi
Un delizioso Geisha coltivato in Nicaragua, con la caratteristica impronta floreale e la vivace freschezza agrumata della varietà, sottolineate da una dolcezza mielata e da una brillante profondità di frutta a nocciolo.

STORIA / DESCRIZIONE:

Il nostro nuovo microlotto di caffè della varietà Geisha, lavorato con il metodo washed, proviene da Finca La Bastilla, una tenuta idilliaca arroccata sulle alte vette del dipartimento di Jinotega, in Nicaragua. Le ciliegie di caffè rosse e mature sono state raccolte nel microappezzamento di Geisha di La Bastilla. Le ciliegie sono state galleggiate e spolpate, quindi poste in vasche di fermentazione per rimuovere la mucillagine. Il profilo pulito in tazza offre una chiara espressione della varietà Geisha, con note floreali, di caprifoglio e frutta fresca.

La Bastilla Coffee Estates, situata nella regione nord-orientale di Jinotega, in Nicaragua, è rinomata per il suo caffè. Nei suoi due appezzamenti, Finca La Bastilla e Finca Santa Luz, la tenuta impiega circa 50 lavoratori fissi e fino a 600 stagionali durante il raccolto. Circondata dalla riserva naturale Cerro Datanli El Diablo e a pochi chilometri dal Lago de Apanas, Finca La Bastilla è un paradiso tropicale per la fauna e la flora, fondato su profondi e fertili suoli vulcanici. Dal 2003, la tenuta è certificata da Rainforest Alliance e punta a mantenere sempre elevati standard di eccellenza.

In tutta la tenuta sono stati creati dei microappezzamenti, così che ogni caffè possa esprimere appieno il proprio potenziale in base ai diversi microclimi. Ogni appezzamento è inoltre suddiviso in lotti. I lotti si distinguono a livello di microappezzamento, ma anche in base alla varietà di caffè e all’altitudine.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Gelsomino, limone Meyer, miele, pesca bianca