Nicaragua La Bastilla

Evaluare în orb
Delicată, cu tonuri florale și note citrice. Iasomie, lămâie Meyer, miere, piersică albă și lemn de santal în aromă și în ceașcă. Aciditate vioaie, ușor acrișoară; textură catifelată, siropoasă. Postgustul scoate în evidență notele de iasomie și miere, susținute de fructe cu sâmbure și lemn aromat.

Pe scurt
O cafea Geisha minunată, cultivată în Nicaragua, cu notele florale și strălucirea citrică specifice soiului, completate de dulceață cu note de miere și profunzime vibrantă de fructe cu sâmbure.

ISTORIC / DESCRIERE:

Noul nostru microlot de cafea din soiul Geisha, procesat prin metoda washed, provine de la Finca La Bastilla, o fermă idilică aflată pe culmile înalte ale departamentului Jinotega din Nicaragua. Cireșele de cafea roșii, coapte, au fost culese de pe microferma Geisha de la La Bastilla. Cireșele au fost puse la plutit, decojite, apoi așezate în tancuri de fermentare pentru îndepărtarea mucilagiului. Profilul curat al cafelei rezultate pune în evidență soiul Geisha, cu note florale, de caprifoi și de fructe proaspete.

La Bastilla Coffee Estates, situată în regiunea de nord-est a departamentului Jinotega, Nicaragua, este renumită pentru cafeaua sa. Pe cele două ferme ale sale, Finca La Bastilla și Finca Santa Luz, proprietatea are aproximativ 50 de angajați permanenți și până la 600 de angajați sezonieri în timpul recoltei. Înconjurată de rezervația naturală Cerro Datanli El Diablo, la doar câțiva kilometri de Lago de Apanas, Finca La Bastilla este un paradis tropical pentru faună și floră, așezat pe soluri vulcanice adânci și fertile. Din 2003, ferma este certificată de Rainforest Alliance și urmărește să mențină excelența.

Pe întreaga proprietate au fost create microferme, astfel încât fiecare cafea să-și poată exprima întregul potențial în funcție de diferitele microclimate. Fiecare fermă este împărțită, la rândul ei, în parcele. Parcelele se diferențiază la nivelul microfermei, dar și în funcție de soiul cafelei și de altitudine.

NOTE DE GUST:

Iasomie, lămâie Meyer, miere, piersică albă