Nicaragua La Bastilla

Ocena w ciemno
Delikatna, o kwiatowym charakterze, cytrusowa. W aromacie i smaku jaśmin, cytryna Meyera, miód, biała brzoskwinia i drzewo sandałowe. Rześka, łagodnie cierpka kwasowość; aksamitne, syropowe body. W finiszu na pierwszy plan wysuwają się nuty jaśminu i miodu, wspierane przez owoce pestkowe i aromatyczne drewno.

Podsumowanie
Piękna Geisha z Nikaragui, o charakterystycznej dla tej odmiany kwiatowości i cytrusowym blasku, podkreślonych miodową słodyczą i wyrazistą głębią owoców pestkowych.

HISTORIA / OPIS:

Ta nowa mikropartia kawy odmiany Geisha, obrabiana metodą washed, pochodzi z Finca La Bastilla, idyllicznej farmy położonej na szczytach górskich departamentu Jinotega w Nikaragui. Dojrzałe, czerwone owoce kawowca zebrano z mikrofarmy Geisha w La Bastilla. Owoce poddano flotacji, pozbawiono miąższu, a następnie umieszczono w zbiornikach fermentacyjnych, by usunąć warstwę śluzu. Uzyskany czysty profil pozwala w pełni poznać odmianę Geisha, z jej kwiatowymi nutami, wiciokrzewem i świeżymi owocami.

La Bastilla Coffee Estates, położona w północno-wschodniej części regionu Jinotega w Nikaragui, słynie z kawy. Na dwóch farmach — Finca La Bastilla i Finca Santa Luz — posiadłość zatrudnia około 50 stałych pracowników oraz do 600 pracowników sezonowych w okresie zbiorów. Otoczona rezerwatem przyrody Cerro Datanli El Diablo, zaledwie kilka kilometrów od Lago de Apanas, Finca La Bastilla jest tropikalnym rajem dla fauny i flory, położonym na głębokich, żyznych glebach wulkanicznych. Od 2003 roku farma posiada certyfikat Rainforest Alliance i dąży do nieustannego doskonalenia.

Na terenie posiadłości utworzono mikrofarmy, aby każda kawa mogła w pełni wyrazić swój potencjał w różnych mikroklimatach. Każdą farmę podzielono dodatkowo na partie. Partie wyodrębnia się na poziomie mikrofarm, a także według odmiany kawy i wysokości uprawy.

NUTY SMAKOWE:

Jaśmin, cytryna Meyera, miód, biała brzoskwinia