NICARAGUA FINCA IDEALISTA MICROLOT

Von den preisgekrönten Farmen von Gold Mountain Growers in Nicaragua stammt dieses Honey-Micro-Lot – das Beste vom Besten. Mit komplexen Geschmacksnoten von Honigwabe, Zuckerrohr und Earl-Grey-Tee spiegelt dieser Kaffee seinen einzigartigen Trocknungsprozess wider. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, mit besonderer Sorgfalt verarbeitet und mithilfe neuester Innovationen veredelt, damit die Bohnen ihr volles Potenzial entfalten.

Gold Mountain Coffee Growers ist eine Direct-Trade-Erzeugergemeinschaft, die Farmer:innen von Spezialitätenkaffee mit hohen Cupping-Bewertungen direkt mit Kaffeeröstereien zusammenbringt. Ihre wichtigste Kaffeefarm (Finca Idealista) liegt in Nicaragua. Ein Team aus 80 Erzeuger:innen entfernt von Hand auf erhöhten Trocknungsbetten mit Förderbändern fehlerhafte Bohnen. Beim Honey Process werden die Bohnen mit der süßen, natürlich vorkommenden, honigähnlichen Schicht getrocknet, die jede Bohne umgibt. Ein Teil davon dringt in die Bohne ein und verleiht ihr einen honigähnlichen Geschmack. Um eine Fermentation zu verhindern, wird der Honey-Kaffee anfangs alle 12 Minuten gewendet, bis er in der Sonne getrocknet ist.