*NEW* MEXICO - CIPRÉS | espresso

Klassisch, mild und schokoladig.

Freu dich auf eine Kombination aus Milchschokolade, Haselnuss und braunem Zucker. Eine fruchtige Marmeladensüße sorgt für eine erfrischende Klarheit, während dezente braune Gewürznoten einem milden, schokoladigen Abgang Wärme und Komplexität verleihen.

HERKUNFT: Mexiko
PRODUZENTEN: Kleinbauern in der Region Tenejapa
REGION: Tenejapa, Chiapas
ANBAUHÖHE: 1350 m
VARIETÄTEN: Caturra, Typica, Marsellesa
AUFBEREITUNG: washed
RÖSTPROFIL: Mittel (Espressoröstung)
SÄURE ◼◼◻◻◻

Die Ciprés wurde 1921 offiziell zum Nationalbaum Mexikos erklärt. Seit der Zeit der Azteken verehrt und häufig in der Nähe von Seen und Kanälen gepflanzt, symbolisiert sie Ausdauer, Weisheit und die Verbindung zu Wasser und Gemeinschaftsleben.

Diese Ernte stammt aus indigenen Kaffeeanbaugemeinschaften in der Region Tenejapa in Chiapas und spiegelt die unverwechselbare Identität mexikanischen Kaffees wider. Die Höhenlagen, vulkanischen Böden und das reiche kulturelle Erbe der Region prägen sowohl das Land als auch seinen Kaffee.

Die Produzenten bauen unter anderem Caturra, Typica, Costa Rica und Marsellesa an. Alle werden washed aufbereitet, um Klarheit zu bewahren und den regionalen Charakter hervorzuheben. Der Kaffee wird auf Höhen zwischen 1.000 und 1.350 Metern geerntet, über Nacht fermentiert und anschließend 12 bis 18 Tage auf Patios in der Sonne getrocknet.