*NEW* MEXICO - CIPRÉS | espresso

Clasică, fină și cu note de ciocolată.

Așteaptă-te la o combinație de ciocolată cu lapte, alune de pădure și zahăr brun. Dulceața fructată a marmeladei adaugă o notă revigorantă, iar notele subtile de condimente dulci aduc căldură și complexitate unui final fin, cu note de ciocolată.

ORIGINE: Mexic
PRODUCĂTOR: mici producători din regiunea Tenejapa
REGIUNE: Tenejapa, Chiapas
ALTITUDINE DE CULTIVARE: 1350 m
VARIETĂȚI: Caturra, Typica, Marsellesa
PROCESARE: spălată
PROFIL DE PRĂJIRE: Mediu (prăjire pentru espresso)
ACIDITATE ◼◼◻◻◻

Ciprés a fost declarat oficial arborele național al Mexicului în 1921. Venerat încă din vremea aztecilor și plantat adesea în apropierea lacurilor și canalelor, simbolizează rezistența, înțelepciunea și legătura cu apa și viața comunității.

Provenit din comunitățile indigene producătoare de cafea din regiunea Tenejapa, Chiapas, acest lot reflectă identitatea distinctă a cafelei mexicane. Altitudinile ridicate, solurile vulcanice și bogata moștenire culturală a regiunii modelează atât ținutul, cât și cafeaua sa.

Producătorii cultivă soiuri precum Caturra, Typica, Costa Rica și Marsellesa, toate procesate prin metoda spălată pentru a păstra claritatea și a evidenția caracterul regional. Recoltată la altitudini între 1.000 și 1.350 de metri, cafeaua fermentează peste noapte, apoi este uscată la soare pe terase timp de 12–18 zile.