PERU - LA PROSPERIDAD | espresso

Ușor de băut. Corp plin, bogat și cremos.

La Prosperidad este una dintre acele cafele extrem de echilibrate și ușor de băut, care îmbină perfect aromele intense și cremoase de ciocolată neagră, miere și zahăr brun cu note mai dulci de prune și citrice.

ORIGINE: Peru
PRODUCĂTOR: Cooperativa La Prosperidad de Chirinos
REGIUNE: San Ignacio, Cajamarca
ALTITUDINE DE CULTIVARE: 1900 m
VARIETĂȚI: Bourbon, Caturra, Typica
PROCESARE: spălată (ecologică)
PROFIL DE PRĂJIRE: Medie (prăjire pentru espresso)
ACIDITATE ◼◼◻◻◻

Prosperidad de Chirinos a fost înființată în 1968. Astăzi, are 817 membri, dintre care un sfert sunt femei. În total, cooperativa cultivă aproximativ 2.200 de hectare în San Ignacio, Cajamarca. Altitudinile mari din regiunea muntoasă San Ignacio oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelelor de înaltă calitate.

Cooperativa le oferă membrilor fermieri o gamă largă de programe și oportunități. Pe lângă sprijin agronomic și finanțare, fermierii pot învăța evaluarea senzorială și cum să-și diversifice veniturile prin alte proiecte agricole, precum apicultura și cultivarea avocado. Cooperativa oferă, de asemenea, premii pentru calitate în fiecare an, pentru cafelele remarcabile. Managerii și liderii fermieri beneficiază de instruire suplimentară în competențe manageriale, educație financiară și bună guvernanță.

Peste un sfert dintre membrii Prosperidad de Chirinos sunt femei, care de obicei primesc sprijin insuficient și sunt subreprezentate în sectorul producătorilor de cafea. Cooperativa își propune să corecteze acest dezechilibru printr-un comitet al femeilor, care promovează emanciparea membrelor. Multe dintre membrele comitetului au preluat funcții manageriale suplimentare.

Există și un comitet al tinerilor, axat pe sprijinirea și emanciparea tinerilor producători. Un parteneriat cu Universitatea Națională din Jaén susține în fiecare an studiile universitare pentru 10 copii ai membrilor cooperativei.