PERU - LA PROSPERIDAD | espresso

Facile da bere. Corpo pieno, ricco e cremoso.

La Prosperidad è uno di quei caffè estremamente equilibrati e facili da bere, che combinano alla perfezione i sapori decisi e cremosi di cioccolato fondente, miele e zucchero di canna con note più dolci di prugna e agrumi.

ORIGINE: Perù
PRODUTTORE: Cooperativa La Prosperidad de Chirinos
REGIONE: San Ignacio, Cajamarca
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 1900 m
VARIETÀ: Bourbon, Caturra, Typica
PROCESSO: lavato (biologico)
PROFILO DI TOSTATURA: Medio (tostatura per espresso)
ACIDITÀ ◼◼◻◻◻

Prosperidad de Chirinos è stata fondata nel 1968. Oggi conta 817 soci, un quarto dei quali sono donne. In totale, la cooperativa coltiva circa 2.200 ettari a San Ignacio, Cajamarca. Le alte quote della regione montuosa di San Ignacio offrono condizioni ideali per coltivare caffè di alta qualità.

La cooperativa offre ai soci agricoltori un'ampia gamma di programmi e opportunità. Oltre al supporto agronomico e ai finanziamenti, gli agricoltori possono imparare la valutazione sensoriale e come diversificare il proprio reddito attraverso altri progetti agricoli, come l'apicoltura e la coltivazione di avocado. Ogni anno vengono inoltre assegnati premi di qualità ai caffè più eccellenti. I responsabili e i rappresentanti degli agricoltori ricevono una formazione supplementare in materia di gestione, educazione finanziaria e buona governance.

Oltre un quarto dei soci di Prosperidad de Chirinos sono donne, che nel settore della produzione di caffè sono spesso poco sostenute e sottorappresentate. La cooperativa mira a contrastare questo squilibrio con un comitato femminile che promuove l'emancipazione delle socie. Molte delle componenti del comitato hanno assunto ulteriori ruoli dirigenziali.

C'è anche un comitato giovanile che si dedica a sostenere e valorizzare i giovani produttori. Una partnership con la Universidad Nacional de Jaén sostiene ogni anno gli studi universitari di 10 figli dei soci della cooperativa.