Peru Los Amigos Del Oso Medium Roast

Aspettati una tazza raffinata, dal corpo medio e morbido, caratterizzata da una dolcezza pulita e delicate note di frutti di bosco e arancia. Un caffè Arabica monorigine davvero speciale dal Perù.

Il progetto: caffè per la conservazione

Il progetto Los Amigos del Oso (amici dell’orso) amplia l’iniziativa originale «El Oso», concepita per proteggere i delicati ecosistemi nei pressi del Santuario Nacional Tabaconas Namballe, a San Ignacio. Questo caffè è coltivato nelle zone cuscinetto del santuario, un habitat fondamentale per l’orso dagli occhiali e altre specie autoctone a rischio di estinzione.

Acquistando questo caffè, sostieni un progetto che crea un ponte tra produzione agricola e tutela ambientale. La cooperativa fornisce ai contadini alberi forestali autoctoni da piantare accanto alle piantine di caffè, così che la flora e la fauna locali possano prosperare in un ambiente agricolo.

Coltivazione e lavorazione sostenibili

Questo caffè è coltivato ad altitudini comprese tra 1.350 e 1.890 metri sul livello del mare, che permettono alle ciliegie di sviluppare un profilo complesso. I produttori adottano metodi biologici per promuovere una cultura di tutela della fauna selvatica.

Per migliorare la qualità in tazza riducendo al minimo l’impatto ambientale, il progetto fornisce ai contadini:

• Tunnel solari: per un’essiccazione controllata e pulita dei chicchi
• Fusti per la fermentazione: fusti da 200 litri per garantire uniformità nel processo washed
• Magazzini per il compostaggio: per trasformare le ciliegie di caffè scartate in fertilizzante organico, riducendo gli sprechi e il bisogno di apportare sostanze chimiche esterne

Origine: Cajamarca, Perù

Produttori: diversi piccoli coltivatori

Varietà: Typica, Caturra, Mundo Novo, Bourbon, Catimor, Imperial, Pache, Catuai

Altitudine: 1.350–1.890 metri sul livello del mare

Lavorazione: washed