Colombia Excelso Medium Roast

Il nostro ultimo caffè Colombia Excelso proviene dalla rinomata regione di Huila, un luogo dove il caffè non è solo una coltura, ma una tradizione. Tra le imponenti montagne delle Ande, il microclima unico e i terreni fertili di Huila offrono le condizioni ideali per coltivare gli squisiti chicchi di Arabica che rendono il nostro caffè Excelso un vero capolavoro.

I chicchi Colombia Excelso vengono coltivati con cura ad altitudini che possono raggiungere i 2.000 metri, favorendo una maturazione lenta che ne esalta la complessità e il gusto. I coltivatori di Huila adottano pratiche sostenibili e raccolgono a mano ogni ciliegia al culmine della maturazione, per garantire i più alti standard di qualità e sostenibilità.

Il termine «Excelso» indica una categoria di classificazione del caffè colombiano, non una varietà né un profilo aromatico, ma si riferisce alla dimensione e alla qualità del chicco. I chicchi Excelso sono di medie dimensioni e promettono una tazza ricca di gusto e aroma. Il meticoloso metodo di lavorazione lavata utilizzato a Huila prevede la fermentazione delle ciliegie appena raccolte per rimuovere il mucillagine, prima di lavarle e asciugarle. Questo processo accurato preserva i sapori naturali e l'acidità del chicco, dando vita a una tazza pulita ed equilibrata.

Assaggia una tazza di Colombia Excelso e ti accoglierà un'armonia di acidità succosa e corpo morbido. Le note di degustazione di caramello, frutta secca tostata e sfumature fruttate — come ciliegie e more — si intrecciano, regalando un'esperienza di degustazione deliziosa. Il finale è fresco e pulito, con una dolcezza persistente che ti farà desiderare un'altra tazza.

Origine: Colombia, regione di Huila

Altitudine: 1.200 metri sul livello del mare

Varietà: Caturra, Typica, Bourbon — 100% Arabica

Metodo di lavorazione: washed

Questi chicchi vengono tostati a un livello medio, per mettere un po' più in risalto le note fruttate e mantenere un'acidità equilibrata.