Colombia - Juanambú

Nariño | Lavato | 86 SCA

Dal suggestivo paesaggio andino di Nariño, nel sud della Colombia, Juanambú è un caffè specialty splendidamente equilibrato, che unisce una ricca dolcezza a vivaci note agrumate.

DRWakefield si approvvigiona di questo caffè grazie alla collaborazione con Café Granja La Esperanza, che lavora con i produttori di caffè della zona di Juanambú. Il terreno montuoso di Nariño e le sue condizioni di coltivazione peculiari hanno dato alla regione un’ottima reputazione per la produzione di caffè colombiani complessi e di alta qualità.

Juanambú riunisce le varietà Castillo, Caturra, Colombia e Tabi, coltivate a circa 1.377–1.473 metri sul livello del mare.

La cura prosegue anche dopo il raccolto. Le ciliegie mature vengono selezionate, poi la frutta meno densa viene rimossa tramite selezione in acqua. Il caffè viene quindi spolpato, fermentato, lavato accuratamente e asciugato con cura, prima di essere conservato in condizioni controllate per preservarne la qualità.

Il risultato è una tazza meravigliosamente versatile, con note di caramello e cacao, arricchite da una delicata dolcezza di zucchero di canna e ravvivate da un tocco succoso di arancia.

Dolce, rotondo e appagante come espresso, ma con sufficiente nitidezza e vivacità per preparare un delizioso caffè filtro, Juanambú è il tipo di caffè a cui tornerai volentieri ogni giorno.

Note di degustazione: Caramello • Cacao • Arancia
Origine: Colombia
Regione: Nariño
Varietà: Castillo • Caturra • Colombia • Tabi
Processo: Lavato
Altitudine: 1.377–1.473 m s.l.m.
Punteggio SCA: 86

Metodi di preparazione consigliati

Espresso ★★★★★
Le note di caramello, cacao e zucchero di canna di Juanambú lo rendono particolarmente adatto all’espresso. Aspettati un caffè rotondo e dolce, con l’arancia a donare la giusta vivacità per mantenere l’equilibrio.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Un’altra scelta eccellente. Cacao e caramello si esprimono particolarmente bene con il latte, mentre la dolcezza naturale del caffè dà vita a una tazza morbida e avvolgente.

AeroPress ★★★★★
Un ottimo modo per combinare la dolcezza e le note fruttate di Juanambú, ottenendo un caffè pulito ma piacevolmente corposo.

V60 / pour-over ★★★★☆
Provalo come caffè filtro per esaltare le note di arancia e rivelare maggiormente l’acidità e la complessità del caffè.

Caffettiera a stantuffo ★★★★☆
Una preparazione più corposa, che dovrebbe mettere in risalto le note di cacao, caramello e zucchero di canna.

La nostra scelta: Espresso
Per una tazza splendidamente equilibrata, in cui la ricca dolcezza di cacao e caramello incontra una delicata esplosione di arancia succosa.

- Tutti i nostri caffè sono di qualità specialty al 100%

- Tostiamo su ordinazione per garantirti un caffè il più fresco possibile

- Tutti i nostri caffè provengono da fonti etiche

Consigliamo sempre di acquistare caffè in chicchi, perché è la scelta migliore per mantenerne la freschezza. Tuttavia, possiamo macinare il caffè secondo le tue indicazioni, se lo preferisci. Nota: forniamo caffè macinato solo in confezioni da 227 g e 500 g. 

In quanto piccola torrefazione indipendente, talvolta adeguiamo i prezzi per tenere conto dell’aumento dei costi e continuare a tostare in modo responsabile. Gli abbonamenti esistenti non subiscono variazioni.