Colombia - Juanambú

Nariño | Washed | 86 SCA

Z malowniczych andyjskich krajobrazów Nariño w południowej Kolumbii pochodzi Juanambú — wyjątkowo zrównoważona kawa specialty, łącząca bogatą słodycz z żywym, cytrusowym charakterem.

Kawę pozyskuje DRWakefield dzięki współpracy z Café Granja La Esperanza, która działa z producentami kawy w rejonie Juanambú. Górzysty teren Nariño i charakterystyczne warunki uprawy sprawiły, że region zyskał znakomitą opinię jako źródło złożonych, wysokiej jakości kaw kolumbijskich.

Juanambú łączy odmiany Castillo, Caturra, Colombia i Tabi, uprawiane na wysokości około 1377–1473 m n.p.m.

Dbałość o jakość trwa także po zbiorach. Najpierw wybiera się dojrzałe owoce kawowca, a następnie usuwa te o mniejszej gęstości, sortując owoce w wodzie. Kawę depulpuje się, poddaje fermentacji, dokładnie myje i starannie suszy, a potem przechowuje w kontrolowanych warunkach, aby zachować jej jakość.

Efektem jest niezwykle wszechstronna kawa o nutach karmelu i kakao, przeplatających się z delikatną słodyczą brązowego cukru i ożywionych soczystą pomarańczą.

Słodka, pełna i satysfakcjonująca jako espresso, a jednocześnie na tyle klarowna i rześka, by świetnie sprawdzić się jako kawa przelewowa — do Juanambú z przyjemnością będziesz wracać każdego dnia.

Nuty smakowe: Karmel • Kakao • Pomarańcza
Kraj pochodzenia: Kolumbia
Region: Nariño
Odmiany: Castillo • Caturra • Colombia • Tabi
Obróbka: Washed
Wysokość uprawy: 1377–1473 m n.p.m.
Ocena SCA: 86

Polecane metody parzenia

Espresso ★★★★★
Karmel, kakao i słodycz brązowego cukru sprawiają, że Juanambú doskonale nadaje się do espresso. Spodziewaj się pełnego, słodkiego espresso, w którym pomarańcza dodaje akurat tyle rześkości, by zachować równowagę.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
To kolejny znakomity wybór. Kakao i karmel świetnie komponują się z mlekiem, a naturalna słodycz kawy tworzy gładki, kojący napar.

AeroPress ★★★★★
Świetny sposób, by połączyć słodycz Juanambú z owocowym charakterem i uzyskać czysty, a zarazem przyjemnie pełny napar.

V60 / przelew ★★★★☆
Spróbuj tej kawy jako przelewu, by wydobyć pomarańczowe nuty i lepiej poznać jej kwasowość oraz złożoność.

French press ★★★★☆
Pełniejszy napar, w którym powinny mocniej zaznaczyć się kakao, karmel i brązowy cukier.

Nasza propozycja: Espresso
Pięknie zrównoważona kawa, w której bogata słodycz kakao i karmelu spotyka się z delikatnym akcentem soczystej pomarańczy.

- Wszystkie nasze kawy mają klasę Specialty Grade

- Palimy kawę na zamówienie, aby zapewnić jej jak największą świeżość

- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kawę w ziarnach, bo najlepiej zachowuje świeżość. Możemy jednak zmielić kawę zgodnie z twoimi preferencjami, jeśli wolisz taką formę. Pamiętaj, że kawę mieloną oferujemy wyłącznie w opakowaniach 227 g i 500 g.

Jako mała, niezależna palarnia czasami dostosowujemy ceny do rosnących kosztów, by nadal wypalać kawę w odpowiedzialny sposób. Obecne subskrypcje pozostają bez zmian.