Colombia - Juanambú

Nariño | Gewassen | 86 SCA

Juanambú komt uit het indrukwekkende Andeslandschap van Nariño in het zuiden van Colombia en is een prachtig gebalanceerde specialty coffee, waarin rijke zoetheid samengaat met levendige citrusaroma’s.

DRWakefield betrekt deze koffie via de samenwerking met Café Granja La Esperanza, dat samenwerkt met koffieproducenten in de Juanambú-regio. Het bergachtige landschap en de bijzondere groeiomstandigheden van Nariño hebben de regio een uitstekende reputatie bezorgd voor de productie van complexe Colombiaanse koffies van hoge kwaliteit.

Juanambú combineert de variëteiten Castillo, Caturra, Colombia en Tabi, geteeld op ongeveer 1.377–1.473 meter boven zeeniveau.

Ook na de oogst wordt zorgvuldig gewerkt. Rijpe koffiebessen worden geselecteerd en fruit met een lagere dichtheid wordt verwijderd door ze op water te sorteren. Daarna wordt de koffie ontpulpt, gefermenteerd, grondig gewassen en zorgvuldig gedroogd. Vervolgens wordt hij onder gecontroleerde omstandigheden opgeslagen om de kwaliteit te behouden.

Het resultaat is een heerlijk veelzijdige koffie met smaaknoten van karamel en cacao, aangevuld met zachte bruinesuikerzoetheid en een sappig vleugje sinaasappel.

Zoet, rond en vol van smaak als espresso, maar met genoeg helderheid en frisheid voor een heerlijke filterkoffie: Juanambú is een koffie waar je elke dag graag naar terugkeert.

Smaaknoten: Karamel • Cacao • Sinaasappel
Herkomst: Colombia
Regio: Nariño
Variëteiten: Castillo • Caturra • Colombia • Tabi
Verwerking: Gewassen
Hoogte: 1.377–1.473 meter boven zeeniveau
SCA-score: 86

Aanbevolen zetmethodes

Espresso ★★★★★
De karamel, cacao en bruinesuikerzoetheid van Juanambú maken deze koffie bijzonder geschikt voor espresso. Verwacht een ronde, zoete espresso met precies genoeg frisheid van sinaasappel om alles in balans te houden.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Ook een uitstekende keuze. De cacao en karamel komen goed tot hun recht in melk, terwijl de natuurlijke zoetheid van de koffie zorgt voor een zachte, troostrijke kop.

AeroPress ★★★★★
Een geweldige manier om de zoetheid en het fruitige karakter van Juanambú samen te brengen, voor een heldere maar toch heerlijk volle koffie.

V60 / pour-over ★★★★☆
Probeer deze koffie als filterkoffie: zo komt het sinaasappelkarakter naar voren en ontdek je meer van de aciditeit en complexiteit.

Cafetière ★★★★☆
Een vollere koffie die de cacao, karamel en bruinesuikertonen extra benadrukt.

Onze keuze: Espresso
Voor een prachtig gebalanceerde kop waarin rijke cacao- en karamelzoetheid samengaat met een zachte, sappige toets van sinaasappel.

- Al onze koffies zijn 100% specialty grade

- We branden op bestelling, zodat je verzekerd bent van zo vers mogelijke koffie

- Al onze koffies zijn ethisch ingekocht

We raden altijd aan om hele bonen te kopen, omdat die het verst blijven. We malen onze koffie echter graag volgens jouw specificaties als je dat liever hebt. Let op: gemalen koffie leveren we alleen in zakken van 227 g en 500 g.

Als kleine onafhankelijke brander passen we af en toe onze prijzen aan om stijgende kosten op te vangen en verantwoord te kunnen blijven branden. Bestaande abonnementen blijven ongewijzigd.