Colombia - Juanambú

Nariño | Spălată | 86 SCA

Din peisajul andin spectaculos din Nariño, în sudul Columbiei, Juanambú este o cafea de specialitate minunat de echilibrată, care îmbină dulceața bogată cu un caracter citric vibrant.

Cafeaua este obținută de DRWakefield prin relația sa cu Café Granja La Esperanza, care colaborează cu producători de cafea din zona Juanambú. Terenul montan și condițiile distincte de cultivare din Nariño au adus regiunii o reputație excelentă pentru cafele columbiene complexe, de înaltă calitate.

Juanambú reunește soiurile Castillo, Caturra, Colombia și Tabi, cultivate la aproximativ 1.377–1.473 de metri deasupra nivelului mării.

Grija continuă și după recoltare. Cireșele coapte sunt selectate, apoi fructele cu densitate mai mică sunt îndepărtate prin sortare cu apă. Cafeaua este apoi depulpată, fermentată, spălată temeinic și uscată cu grijă, înainte de a fi păstrată în condiții controlate pentru a-i menține calitatea.

Rezultatul este o cafea minunat de versatilă, cu note de caramel și cacao, completate de o dulceață delicată de zahăr brun și înviorate de o notă suculentă de portocală.

Dulce, rotundă și satisfăcătoare ca espresso, dar cu suficientă claritate și prospețime pentru a prepara o cafea la filtru delicioasă, Juanambú este genul de cafea la care vei reveni cu plăcere zi de zi.

Note de gust: Caramel • Cacao • Portocală
Origine: Colombia
Regiune: Nariño
Soiuri: Castillo • Caturra • Colombia • Tabi
Procesare: Spălată
Altitudine: 1.377–1.473 MASL
Scor SCA: 86

Metode de preparare recomandate

Espresso ★★★★★
Notele de caramel, cacao și dulceață de zahăr brun ale cafelei Juanambú o fac deosebit de potrivită pentru espresso. Așteaptă-te la o cafea rotundă și dulce, cu suficientă prospețime de la portocală pentru a păstra echilibrul.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
O altă alegere excelentă. Cacaoa și caramelul se simt deosebit de bine în combinație cu laptele, iar dulceața naturală a cafelei oferă o ceașcă fină și reconfortantă.

AeroPress ★★★★★
O metodă excelentă de a pune în valoare dulceața și caracterul fructat ale cafelei Juanambú, pentru o cafea curată, dar cu corp consistent.

V60 / Pour Over ★★★★☆
Încearc-o la filtru pentru a scoate în evidență caracterul de portocală și a-i descoperi mai bine aciditatea și complexitatea.

French press ★★★★☆
O cafea cu corp mai plin, care ar trebui să scoată în evidență notele de cacao, caramel și zahăr brun.

Recomandarea noastră: Espresso
Pentru o cafea minunat de echilibrată, în care dulceața bogată de cacao și caramel întâlnește o notă delicată de portocală suculentă.

- Toate cafelele noastre sunt 100% de specialitate

- Prăjim la comandă, pentru ca tu să te bucuri de cea mai proaspătă cafea posibilă

- Toate cafelele noastre provin din surse etice

Recomandăm întotdeauna să cumperi cafea boabe, pentru că astfel se păstrează cel mai bine prospețimea. Totuși, putem măcina cafeaua după preferințele tale. Te rugăm să reții că oferim cafea măcinată doar în pungi de 227 g și 500 g. 

Fiind o mică prăjitorie independentă, ajustăm ocazional prețurile pentru a ține cont de costurile în creștere și a continua să prăjim în mod responsabil. Abonamentele existente nu sunt afectate.