COLOMBIA | Juanambú

FERMĂ: Juanambú
REGIUNE: Nariño
PROCESARE: Washed
SOI: Castillo, Caturra, Colombia, Tabi
ALTITUDINE DE CULTIVARE: 1377-1473m
NOTE DE GUST: Caramel, cacao, portocală și note ierboase
SCA: 86

Juanambú este o cafea remarcabilă din regiune, obținută prin DR Wakefield, în parteneriat cu Cafe Granja La Esperanza și colaborarea acesteia cu Association Nariño.

Café Granja La Esperanza a fost înființată în 1945, când Blanca Ligia Correa și Juan Antonio Herrera au pus bazele fermei Potosí, în Valle del Cauca, Colombia. Pe atunci, Typica era soiul predominant, însă Juan Antonio a introdus Yellow Bourbon, Red Bourbon și Caturra, punând bazele inovației în cafeaua columbiană. Cuplul a crescut paisprezece copii, care au contribuit cu toții la dezvoltarea fermei. Doi dintre fii, Rigoberto și Luis Herrera, au devenit ulterior figuri-cheie în transformarea afacerii familiei într-un lider al cafelei de specialitate.

Astăzi, Café Granja La Esperanza administrează patru ferme: Potosí, La Esperanza, Cerro Azul și Las Margaritas. Fiecare fermă se află într-un microclimat unic, care permite obținerea unei calități excepționale și asigură trasabilitatea. Abordarea lor îmbină cultivarea tradițională cu precizia științifică, incluzând procese de fermentare controlată și un control riguros al calității în propriul laborator. Aceste metode au adus companiei recunoaștere la nivel mondial pentru producerea unor cafele de specialitate cu profiluri distinctive și scoruri constant ridicate.