COLOMBIA | Juanambú

FARMA: Juanambú
REGION: Nariño
OBRÓBKA: Washed
ODMIANY: Castillo, Caturra, Colombia, Tabi
WYSOKOŚĆ UPRAW: 1377–1473 m
NUTY SMAKOWE: Karmel, kakao, pomarańcza i zioła
SCA: 86

Juanambú to wyjątkowa kawa z tego regionu, pozyskiwana przez DR Wakefield we współpracy z Cafe Granja La Esperanza oraz stowarzyszeniem Asociación Nariño.

Café Granja La Esperanza powstała w 1945 roku, gdy Blanca Ligia Correa i Juan Antonio Herrera założyli farmę Potosí w Valle del Cauca w Kolumbii. W tamtym czasie dominującą odmianą była Typica, ale Juan Antonio wprowadził Yellow Bourbon, Red Bourbon i Caturra, kładąc podwaliny pod innowacje w kolumbijskiej kawie. Para wychowała czternaścioro dzieci, z których wszystkie przyczyniły się do rozwoju farmy. Dwaj synowie, Rigoberto i Luis Herrera, stali się później kluczowymi postaciami w przekształceniu rodzinnego przedsiębiorstwa w lidera kawy specialty.

Obecnie Café Granja La Esperanza prowadzi cztery farmy: Potosí, La Esperanza, Cerro Azul i Las Margaritas. Każda z nich znajduje się w wyjątkowym mikroklimacie, który pozwala uzyskiwać doskonałą jakość i zapewnia identyfikowalność pochodzenia. Ich podejście łączy tradycyjną uprawę z naukową precyzją, obejmującą kontrolowane procesy fermentacji i rygorystyczną kontrolę jakości we własnym laboratorium. Dzięki tym metodom firma zdobyła światowe uznanie za produkcję kawy specialty o wyrazistych profilach i konsekwentnie wysokich ocenach.