COLOMBIA | Juanambú

AZIENDA AGRICOLA: Juanambú
REGIONE: Nariño
PROCESSO: Lavato
VARIETÀ: Castillo, Caturra, Colombia, Tabi
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 1377-1473 m
NOTE: Caramello, cacao, arancia ed erbe aromatiche
SCA: 86

Juanambú è un caffè eccezionale della regione, selezionato tramite DR Wakefield in collaborazione con Cafe Granja La Esperanza e con l’Associazione Nariño.

Café Granja La Esperanza è nata nel 1945, quando Blanca Ligia Correa e Juan Antonio Herrera fondarono l’azienda agricola Potosí nella Valle del Cauca, in Colombia. All’epoca, Typica era la varietà dominante, ma Juan Antonio introdusse Yellow Bourbon, Red Bourbon e Caturra, gettando le basi per l’innovazione nel caffè colombiano. La coppia ebbe quattordici figli, che contribuirono tutti alla crescita dell’azienda agricola. Due figli, Rigoberto e Luis Herrera, divennero in seguito figure centrali nella trasformazione dell’attività di famiglia in un punto di riferimento per il caffè specialty.

Oggi Café Granja La Esperanza gestisce quattro aziende agricole: Potosí, La Esperanza, Cerro Azul e Las Margaritas. Ognuna si trova in microclimi unici, che permettono di ottenere una qualità eccezionale e garantire la tracciabilità. Il loro approccio combina la coltivazione tradizionale con la precisione scientifica, grazie anche a processi di fermentazione controllata e a rigorosi controlli della qualità nel loro laboratorio. Questi metodi hanno portato all’azienda un riconoscimento globale per la produzione di caffè specialty dai profili distintivi e dai punteggi costantemente elevati.