Colombia - Juanambú

Nariño | Washed | 86 SCA

Aus der eindrucksvollen Andenlandschaft von Nariño im Süden Kolumbiens stammt Juanambú, ein wunderbar ausgewogener Spezialitätenkaffee, der reichhaltige Süße mit lebhaften Zitrusnoten verbindet.

DRWakefield bezieht den Kaffee im Rahmen seiner Zusammenarbeit mit Café Granja La Esperanza, das mit Kaffeeproduzenten in der gesamten Region Juanambú arbeitet. Das bergige Gelände und die besonderen Anbaubedingungen in Nariño haben der Region einen ausgezeichneten Ruf für komplexe, hochwertige kolumbianische Kaffees eingebracht.

Juanambú vereint die Varietäten Castillo, Caturra, Colombia und Tabi, die auf etwa 1.377–1.473 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden.

Auch nach der Ernte wird sorgfältig gearbeitet. Reife Kaffeekirschen werden ausgewählt, anschließend werden Früchte mit geringerer Dichte durch Sortierung im Wasser entfernt. Der Kaffee wird dann entpulpt, fermentiert, gründlich gewaschen und sorgfältig getrocknet, bevor er unter kontrollierten Lagerbedingungen aufbewahrt wird, um seine Qualität zu erhalten.

Das Ergebnis ist eine wunderbar vielseitige Tasse mit Noten von Karamell und Kakao, abgerundet von einer sanften Süße nach braunem Zucker und belebt durch eine saftige Orangennote.

Süß, rund und vollmundig als Espresso, zugleich klar und lebhaft genug für einen köstlichen Filterkaffee – Juanambú ist ein Kaffee, zu dem du gern jeden Tag zurückkehrst.

Geschmacksnoten: Karamell • Kakao • Orange
Herkunft: Kolumbien
Region: Nariño
Varietäten: Castillo • Caturra • Colombia • Tabi
Aufbereitung: Washed
Anbauhöhe: 1.377–1.473 m ü. M.
SCA-Bewertung: 86

Empfohlene Brühmethoden

Espresso ★★★★★
Karamell, Kakao und die Süße nach braunem Zucker machen Juanambú besonders geeignet für Espresso. Dich erwartet ein runder, süßer Shot, dessen ausgewogene Aromen durch eine leichte Orangennote aufgehellt werden.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Eine weitere ausgezeichnete Wahl. Kakao und Karamell kommen mit Milch besonders gut zur Geltung, während die natürliche Süße des Kaffees für eine harmonische, wohltuende Tasse sorgt.

AeroPress ★★★★★
Eine tolle Möglichkeit, Juanambús Süße und Fruchtigkeit zusammenzubringen – für einen klaren und zugleich angenehm vollmundigen Kaffee.

V60 / Handfilter ★★★★☆
Als Filterkaffee treten die Orangennoten stärker hervor und lassen mehr von der Säure und Komplexität des Kaffees erkennen.

French Press ★★★★☆
Ein vollmundigerer Kaffee, bei dem Kakao, Karamell und die Süße nach braunem Zucker besonders zur Geltung kommen sollten.

Unsere Empfehlung: Espresso
Für eine wunderbar ausgewogene Tasse, in der reichhaltiger Kakao und süßes Karamell auf einen sanften Schub saftiger Orange treffen.

- Alle unsere Kaffees sind Specialty Grade und erreichen 100 %

- Wir rösten auf Bestellung, damit du stets den frischestmöglichen Kaffee bekommst

- Alle unsere Kaffees stammen aus ethisch verantwortungsvoller Beschaffung

Wir empfehlen stets, ganze Bohnen zu kaufen, da sie am frischesten bleiben. Auf Wunsch mahlen wir unseren Kaffee aber gern nach deinen Vorgaben. Bitte beachte, dass wir gemahlenen Kaffee nur in 227-g- und 500-g-Beuteln anbieten. 

Als kleine unabhängige Rösterei passen wir unsere Preise gelegentlich an, um steigende Kosten auszugleichen und weiterhin verantwortungsvoll rösten zu können. Bestehende Abonnements sind davon nicht betroffen.