Colombia - Juanambú

Nariño | Lavado | 86 SCA

Desde el espectacular paisaje andino de Nariño, en el sur de Colombia, Juanambú es un café de especialidad de gran equilibrio, que combina un dulzor intenso con un vivaz carácter cítrico.

DRWakefield obtiene este café gracias a su relación con Café Granja La Esperanza, que trabaja con productores de café de toda la zona de Juanambú. El terreno montañoso y las condiciones de cultivo singulares de Nariño han dado a la región una excelente reputación por producir cafés colombianos complejos y de gran calidad.

Juanambú reúne las variedades Castillo, Caturra, Colombia y Tabi, cultivadas a unos 1.377–1.473 metros sobre el nivel del mar.

El cuidado continúa después de la cosecha. Se seleccionan las cerezas maduras y se retira la fruta de menor densidad mediante una clasificación por agua. Después, el café se despulpa, se fermenta, se lava a fondo y se seca cuidadosamente, antes de conservarlo en condiciones de almacenamiento controladas para ayudar a preservar su calidad.

El resultado es una taza maravillosamente versátil, con notas de caramelo y cacao, matizadas por un suave dulzor de azúcar moreno y realzadas por un toque jugoso de naranja.

Dulce, redondo y satisfactorio como espresso, pero con la claridad y viveza suficientes para preparar un delicioso café de filtro, Juanambú es de esos cafés a los que te encantará volver cada día.

Notas de cata: Caramelo • Cacao • Naranja
Origen: Colombia
Región: Nariño
Variedades: Castillo • Caturra • Colombia • Tabi
Proceso: Lavado
Altitud: 1.377–1.473 m s. n. m.
Puntuación SCA: 86

Métodos de preparación recomendados

Espresso ★★★★★
Las notas de caramelo y cacao y el dulzor de azúcar moreno de Juanambú lo hacen ideal para espresso. Espera un espresso dulce y redondo, con la naranja aportando la viveza justa para mantener el equilibrio.

Flat white / Cappuccino / Latte ★★★★★
Otra opción excelente. El cacao y el caramelo destacan especialmente bien con leche, mientras que el dulzor natural del café da lugar a una taza suave y reconfortante.

AeroPress ★★★★★
Una forma excelente de combinar el dulzor y el carácter afrutado de Juanambú, para obtener una taza limpia y, a la vez, satisfactoriamente intensa.

V60 / Vertido ★★★★☆
Pruébalo como café de filtro para resaltar las notas de naranja y descubrir más de su acidez y complejidad.

Cafetera de émbolo ★★★★☆
Una preparación de más cuerpo que debería destacar las notas de cacao, caramelo y azúcar moreno.

Nuestra recomendación: Espresso
Para disfrutar de una taza perfectamente equilibrada, en la que el intenso dulzor de cacao y caramelo se une a un suave estallido de naranja jugosa.

- Todos nuestros cafés son de categoría Specialty Grade 100 %

- Tostamos bajo pedido para garantizar que recibas el café lo más fresco posible

- Todos nuestros cafés se obtienen de forma ética

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