Colombia Excelso Medium Roast

Notre dernier café Colombia Excelso vient de la célèbre région de Huila, où le café n’est pas seulement une culture, mais un héritage. Nichée au cœur des imposantes montagnes des Andes, la région de Huila bénéficie d’un microclimat unique et de sols fertiles, cadre idéal pour cultiver les exquis grains d’Arabica qui font de notre café Excelso un véritable chef-d’œuvre.

Nos grains Colombia Excelso sont cultivés avec soin à des altitudes pouvant atteindre 2 000 mètres, où leur maturation lente rehausse la complexité et les arômes du café. Les agriculteurs dévoués de Huila appliquent des pratiques durables et cueillent chaque cerise à la main au moment optimal de sa maturité, afin de garantir une qualité et une durabilité irréprochables.

« Excelso » est un terme de classement du café colombien, et non une indication de variété ou de saveur, mais il fait référence à la taille et à la qualité du grain. Nos grains Excelso sont de taille moyenne et promettent une tasse riche en saveurs et en arômes. La méthode de traitement par voie humide, utilisée avec minutie à Huila, consiste à faire fermenter les cerises fraîchement cueillies pour éliminer le mucilage, avant de les laver et de les sécher. Ce processus soigné préserve les saveurs naturelles et l’acidité du grain, pour une tasse nette et équilibrée.

Plongez dans une tasse de notre Colombia Excelso et découvrez un mélange harmonieux d’acidité juteuse et de corps soyeux. Les notes de dégustation de caramel, de noix grillées et de nuances fruitées — pensez aux cerises et aux mûres — s’entremêlent pour une expérience de dégustation des plus agréables. La finale est vive et nette, avec une douceur persistante qui donne envie de se resservir.

Origine : Colombie, région de Huila

Altitude : 1 200 mètres au-dessus du niveau de la mer

Variétés : Caturra, Typica, Bourbon — 100 % Arabica

Traitement : lavé

Ces grains sont torréfiés à moyenne intensité, afin de mieux mettre en valeur les notes fruitées tout en conservant une acidité équilibrée.