Monsoon Malabar Coffee - India AA, Medium-Dark Roast

Un café doux, peu acide, de la côte de Malabar en Inde, torréfié à la commande à Leeds. Pour celles et ceux qui trouvent les cafés vifs trop mordants.

Ces grains de café Monsoon Malabar sont des grains d’Arabica d’Inde de la plus haute qualité (AA), au goût épicé distinctif. Ils sont généralement torréfiés un peu plus foncés afin d’intensifier leurs arômes.

Qu’est-ce que le café Monsoon Malabar ?

Ces grains de café Monsooned Malabar sont traités selon une méthode tout à fait particulière.

Le processus commence par des grains séchés selon la méthode habituelle. Ils sont ensuite laissés à maturer au contact des vents de mousson chargés d’humidité qui soufflent à la fin de l’été.

Les grains crus doublent alors de volume et prennent une couleur dorée.

Après la saison des moussons, les grains de café sont transférés dans une région plus sèche où ils perdent une partie de leur humidité avant d’être ensachés, classés et expédiés.

Ce procédé donne au café son arôme et son goût distinctifs, avec une acidité bien plus faible grâce à la mousson.

Comment le préparer

Parfait en espresso, il convient aussi très bien aux machines à café à grains grâce à sa torréfaction plus foncée et à sa solubilité élevée. Nous trouvons également ce café délicieux préparé dans une cafetière à piston. Pour obtenir les meilleurs résultats, une mouture légèrement plus fine que pour un café lavé classique peut être nécessaire.

Notes de dégustation : faible acidité, corps ample, fortes notes terreuses et épicées, arômes de chocolat noir et de cannelle. Bien que torréfié plus foncé, ce café semble assez clair et donne une tasse très douce, avec très peu d’acidité.

Disponible en sachets refermables et recyclables de 200 g, 450 g, 1 kg ou 2 × 1 kg.