Monsoon Malabar Coffee - India AA, Medium-Dark Roast

Un caffè morbido, dalla bassa acidità, proveniente dalla costa indiana del Malabar e tostato al momento dell’ordine a Leeds. Ideale se trovi i caffè vivaci troppo pungenti.

Questi chicchi di caffè Monsoon Malabar sono Arabica indiana di grado superiore (AA) e hanno un caratteristico sapore speziato. Di solito vengono tostati un po’ più scuri per intensificarne i sapori.

Che cos’è il caffè Monsoon Malabar?

Questi chicchi di caffè Monsooned Malabar vengono lavorati in modo davvero particolare.

Il processo inizia con chicchi lavorati a secco secondo il metodo consueto. Vengono poi lasciati maturare esponendoli ai venti monsonici carichi di umidità che soffiano a fine estate.

Di conseguenza, i chicchi crudi si gonfiano fino a raddoppiare le dimensioni originali e assumono un colore dorato.

Al termine della stagione dei monsoni, i chicchi di caffè vengono trasferiti in una regione più secca, dove perdono parte della loro umidità prima di essere insacchettati, selezionati e spediti.

Questo processo conferisce al caffè il suo aroma e sapore caratteristici, con un’acidità molto più bassa grazie alla monsonatura.

Come prepararlo

Perfetto come espresso, si presta bene anche alle macchine automatiche grazie alla tostatura più scura e alla maggiore solubilità. Lo troviamo delizioso anche preparato con una caffettiera a stantuffo. Per ottenere il risultato migliore, potrebbe essere necessario macinarlo un po’ più fine rispetto a un tipico caffè lavorato a umido.

Note di degustazione: bassa acidità, corpo pieno, intense note terrose e speziate e aromi di cioccolato fondente e cannella. Nonostante la tostatura più scura, questo caffè appare piuttosto chiaro e offre una tazza molto morbida e con pochissima acidità.