India - Monsoon Malabar

Manjarabad | Monsooned | AA

Il Monsoon Malabar indiano è diverso da quasi tutti gli altri caffè che tostiamo: deciso, corposo e con un’acidità straordinariamente bassa, offre note intense di cioccolato, spezie calde e un carattere inconfondibilmente terroso.

Coltivato nella regione di Manjarabad, in Karnataka, questo particolare caffè indiano prende il nome dall’insolito processo che trasforma i chicchi verdi dopo il raccolto.

La storia del Monsoon Malabar risale ai tempi in cui il caffè viaggiava dall’India all’Europa a bordo di velieri di legno. I viaggi potevano durare circa sei mesi e, durante la traversata, l’esposizione all’umidità dei monsoni faceva sì che i chicchi assorbissero umidità, si gonfiassero e cambiassero gradualmente sia nell’aspetto che nel gusto.

La moderna monsonatura ricrea intenzionalmente questa trasformazione sulla terraferma. Il caffè viene esposto all’aria umida dei monsoni in magazzini aperti sui lati lungo la costa occidentale dell’India, in genere per un periodo di tre-sei mesi. Durante questo periodo i chicchi si gonfiano, si ammorbidiscono e sviluppano il loro caratteristico colore chiaro, mentre la loro acidità diminuisce drasticamente.

Il nostro Monsoon Malabar è di grado AA, con chicchi grandi e preparati con cura, che in tostatura danno vita a una tazza eccezionalmente ricca e distintiva.

Il risultato è un caffè corposo e cremoso, con note di cioccolato fondente e spezie calde, accompagnate dal carattere terroso e leggermente sapido per cui il Monsoon Malabar è famoso. La sua acidità naturalmente bassa e il corpo sostanzioso lo rendono particolarmente adatto alle tostature più scure e ai metodi di estrazione intensi.

Ricco, morbido e decisamente diverso, il Monsoon Malabar è una scelta eccellente per chi preferisce corpo e profondità all’acidità brillante.

Note di degustazione: Cioccolato fondente • Spezie • Terroso

Origine: India
Regione: Manjarabad, Karnataka
Processo: Monsooned
Altitudine: 900–1.200 m s.l.m.
Grado: AA
Dimensione del crivello: 18
Tostatura: Scura

Metodi di estrazione consigliati

Espresso ★★★★★
Una scelta fantastica per un espresso corposo e intenso. Aspettati cioccolato fondente, spezie calde e una consistenza ricca e cremosa, con pochissima acidità.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Il corpo sostanzioso del Monsoon Malabar si abbina eccezionalmente bene al latte. Le note di cioccolato fondente e spezie danno vita a un caffè al latte ricco e potente, senza fare affidamento su un’acidità pungente.

Caffettiera a stantuffo ★★★★★
Un abbinamento eccellente per questo caffè. L’estrazione a immersione ne esalta il corpo pieno, la profondità terrosa e le note di cioccolato, dando vita a una tazza ricca e appagante.

Moka / fornello ★★★★★
Ideale per chi ama il caffè deciso. Il metodo di estrazione concentrato valorizza magnificamente la bassa acidità, il cioccolato intenso e le spezie calde del Monsoon Malabar.

AeroPress ★★★★☆
Un modo leggermente più pulito per gustare il Monsoon Malabar, mantenendo gran parte del suo caratteristico corpo e della sua ricchezza.

Il nostro consiglio: Espresso
Per un espresso denso e cremoso, ricco di cioccolato fondente e spezie calde, con l’acidità straordinariamente bassa che rende il Monsoon Malabar così distintivo.

- Tutti i nostri caffè sono caffè specialty di grado 100%

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Consigliamo sempre di acquistare caffè in chicchi, perché è la scelta migliore per mantenerne la freschezza. Siamo comunque felici di macinare il caffè secondo le tue preferenze. Nota: forniamo caffè macinato solo in confezioni da 227 g e 500 g.

In quanto piccola torrefazione indipendente, occasionalmente adeguiamo i prezzi per tenere conto dell’aumento dei costi e continuare a tostare in modo responsabile. Gli abbonamenti già attivi non subiscono variazioni.