India - Monsoon Malabar

Manjarabad | Monsooned | AA

India's Monsoon Malabar is anders dan bijna elke andere koffie die we branden – krachtig, vol van body en opmerkelijk laag in aciditeit, met diepe chocoladesmaken, verwarmende kruiden en een onmiskenbaar aards karakter.

Deze kenmerkende Indiase koffie wordt geteeld in de regio Manjarabad in Karnataka en dankt zijn naam aan het bijzondere proces dat de groene bonen na de oogst ondergaan.

Het verhaal van Monsoon Malabar gaat terug tot de tijd waarin koffie vanuit India naar Europa werd vervoerd aan boord van houten zeilschepen. De reizen konden ongeveer zes maanden duren. Door blootstelling aan de vochtige moessonomstandigheden tijdens de reis namen de koffiebonen vocht op, zwollen ze op en veranderden ze geleidelijk zowel van uiterlijk als van smaak.

Bij het moderne moessonproces wordt die transformatie op het land bewust nagebootst. De koffie wordt doorgaans gedurende drie tot zes maanden blootgesteld aan de vochtige moessonlucht in magazijnen met open zijkanten aan de westkust van India. In die tijd zwellen de bonen op, worden ze zachter en krijgen ze hun kenmerkende bleke kleur, terwijl hun aciditeit sterk afneemt.

Onze Monsoon Malabar heeft de AA-kwaliteit, met grote, zorgvuldig verwerkte bonen die na het branden een uitzonderlijk rijke en karaktervolle kop koffie opleveren.

Het resultaat is een zware, romige koffie met smaaknoten van pure chocolade en verwarmende kruiden, aangevuld met het aardse, licht hartige karakter waar Monsoon Malabar bekend om staat. Door de van nature lage aciditeit en stevige body is deze koffie bijzonder geschikt voor donkerder branden en krachtige zetmethodes.

Rijk, zacht en onmiskenbaar anders: Monsoon Malabar is een geweldige keuze als je body en diepgang verkiest boven heldere aciditeit.

Smaaknoten: Pure chocolade • Kruiden • Aards

Herkomst: India
Regio: Manjarabad, Karnataka
Verwerking: Monsooned
Hoogte: 900–1.200 MASL
Klasse: AA
Zeefmaat: 18
Branding: Donker

Aanbevolen zetmethodes

Espresso ★★★★★
Een fantastische keuze voor een grote espresso met een volle body. Reken op pure chocolade, verwarmende kruiden en een zware, romige mondgevoel met heel weinig aciditeit.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
De stevige body van Monsoon Malabar kan melk uitzonderlijk goed aan. De smaaknoten van pure chocolade en kruiden zorgen voor een rijke, krachtige koffie met melk, zonder afhankelijk te zijn van scherpe aciditeit.

Cafetière ★★★★★
Een uitstekende match voor deze koffie. Zetmethodes met onderdompeling benadrukken de zware body, aardse diepgang en chocoladesmaak, voor een rijke en heerlijk volle kop.

Moka pot / percolator ★★★★★
Voor wie van krachtige koffie houdt. De geconcentreerde zetmethode past prachtig bij de lage aciditeit, diepe chocoladesmaak en verwarmende kruiden van Monsoon Malabar.

AeroPress ★★★★☆
Een iets zuiverdere manier om van Monsoon Malabar te genieten, met behoud van veel van de kenmerkende body en rijkdom.

Onze aanrader: Espresso
Voor een heerlijk zware, romige espresso boordevol pure chocolade en verwarmende kruiden, met de uitzonderlijk lage aciditeit die Monsoon Malabar zo bijzonder maakt.

- Al onze koffies zijn 100% specialty grade

- We branden op bestelling, zodat je verzekerd bent van zo vers mogelijke koffie

- Al onze koffies zijn ethisch ingekocht

We raden altijd aan om koffie als hele boon te kopen, omdat deze zo het langst vers blijft. We malen onze koffie echter graag volgens jouw wensen. Houd er rekening mee dat we gemalen koffie alleen in zakken van 227 g en 500 g leveren.