India - Monsoon Malabar

Manjarabad | Monsooned | AA

Monsoon Malabar z Indii różni się od niemal każdej innej kawy, którą palimy – jest wyrazista, ma pełne body i wyjątkowo niską kwasowość, a jej profil dopełniają głębokie nuty czekolady, rozgrzewających przypraw i charakterystyczna ziemistość.

Ta wyjątkowa indyjska kawa rośnie w regionie Manjarabad w stanie Karnataka. Jej nazwa pochodzi od niezwykłego procesu, któremu poddaje się zielone ziarna po zbiorach.

Historia Monsoon Malabar sięga czasów, gdy kawa podróżowała z Indii do Europy na drewnianych żaglowcach. Rejsy mogły trwać około sześciu miesięcy, a wilgotne powietrze monsunowe sprawiało, że ziarna chłonęły wilgoć, pęczniały i stopniowo zmieniały wygląd oraz smak.

Współcześnie proces monsunowania celowo odtwarza tę przemianę na lądzie. Kawę wystawia się na działanie wilgotnego powietrza monsunowego w otwartych z boków magazynach na zachodnim wybrzeżu Indii, zazwyczaj na okres od trzech do sześciu miesięcy. W tym czasie ziarna pęcznieją, miękną i nabierają charakterystycznej jasnej barwy, a ich kwasowość znacznie się obniża.

Nasza Monsoon Malabar ma klasę AA. Duże, starannie przygotowane ziarna po wypaleniu dają wyjątkowo bogaty i charakterystyczny napar.

Efektem jest kawa o ciężkim, kremowym body, z nutami ciemnej czekolady i rozgrzewających przypraw oraz ziemistym, lekko wytrawnym charakterem, z którego słynie Monsoon Malabar. Naturalnie niska kwasowość i pełne body sprawiają, że kawa świetnie nadaje się do ciemniejszego palenia i intensywnych metod parzenia.

Bogata, gładka i bezkompromisowo inna — Monsoon Malabar to znakomity wybór dla osób, które cenią body i głębię bardziej niż wyrazistą kwasowość.

Nuty smakowe: Ciemna czekolada • Przyprawy • Ziemistość

Kraj pochodzenia: Indie
Region: Manjarabad, Karnataka
Obróbka: Monsooned
Wysokość upraw: 900–1,200 m n.p.m.
Klasa: AA
Rozmiar sita: 18
Stopień palenia: Ciemny

Polecane metody parzenia

Espresso ★★★★★
Fantastyczny wybór na mocne espresso z pełnym body. Spodziewaj się ciemnej czekolady, rozgrzewających przypraw i ciężkiego, kremowego odczucia w ustach przy bardzo niskiej kwasowości.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Pełne body Monsoon Malabar znakomicie przebija się przez mleko. Ciemna czekolada i przyprawy tworzą bogatą, intensywną kawę mleczną bez ostrej kwasowości.

French press ★★★★★
Ta kawa doskonale sprawdza się w tej metodzie. Parzenie immersyjne podkreśla jej ciężkie body, ziemistą głębię i czekoladowy charakter, dając bogaty, pełny napar.

Kawiarka ★★★★★
Dla osób, które lubią wyrazistą kawę. Intensywny sposób parzenia pięknie współgra z niską kwasowością Monsoon Malabar, głęboką czekoladą i rozgrzewającymi przyprawami.

AeroPress ★★★★☆
Nieco czystszy sposób na delektowanie się Monsoon Malabar, który pozwala zachować jej charakterystyczne body i bogactwo.

Nasza rekomendacja: Espresso
Przygotuj wyjątkowo ciężkie, kremowe espresso pełne ciemnej czekolady i rozgrzewających przypraw, z niezwykle niską kwasowością, która wyróżnia Monsoon Malabar.

- Wszystkie nasze kawy mają klasę Specialty Grade 100%

- Palimy kawę na zamówienie, aby zapewnić jej jak największą świeżość

- Wszystkie nasze kawy pochodzą z etycznych źródeł

Zawsze polecamy kupowanie kawy w ziarnach, ponieważ najdłużej zachowuje świeżość. Możemy jednak zmielić kawę zgodnie z twoimi preferencjami. Pamiętaj, że kawę mieloną oferujemy wyłącznie w opakowaniach 227 g i 500 g.

Jako mała, niezależna palarnia, czasami dostosowujemy ceny do rosnących kosztów, aby móc nadal wypalać kawę w odpowiedzialny sposób. Nie dotyczy to aktywnych subskrypcji.