India - Monsoon Malabar

Manjarabad | Monsooned | AA

Indiens Monsoon Malabar unterscheidet sich von fast jedem anderen Kaffee, den wir rösten – kräftig, vollmundig und bemerkenswert säurearm, mit tiefen Schokoladennoten, wärmenden Gewürzen und einem unverkennbar erdigen Charakter.

Dieser besondere indische Kaffee wird in der Region Manjarabad in Karnataka angebaut und verdankt seinen Namen dem ungewöhnlichen Verfahren, das die Rohbohnen nach der Ernte verändert.

Die Geschichte von Monsoon Malabar reicht bis in die Zeit zurück, als Kaffee an Bord hölzerner Segelschiffe von Indien nach Europa transportiert wurde. Die Reisen konnten etwa sechs Monate dauern. Während der Fahrt nahmen die Kaffeebohnen durch die feuchten Monsunbedingungen Feuchtigkeit auf, quollen auf und veränderten allmählich sowohl ihr Aussehen als auch ihren Geschmack.

Beim modernen Monsooning wird dieser Wandel an Land gezielt nachgestellt. Der Kaffee wird an Indiens Westküste in offenen Lagerhäusern der feuchtigkeitsreichen Monsunluft ausgesetzt, üblicherweise über einen Zeitraum von drei bis sechs Monaten. Während dieser Zeit quellen die Bohnen auf, werden weicher und entwickeln ihre charakteristische helle Farbe, während ihr Säuregehalt stark abnimmt.

Unser Monsoon Malabar hat die Qualitätsstufe AA und besteht aus großen, sorgfältig aufbereiteten Bohnen, die zu einer außergewöhnlich reichhaltigen und besonderen Tasse geröstet werden.

Das Ergebnis ist ein schwerer, cremiger Kaffee mit Noten von dunkler Schokolade und wärmenden Gewürzen, begleitet von dem erdigen, leicht herzhaften Charakter, für den Monsoon Malabar bekannt ist. Sein von Natur aus niedriger Säuregehalt und sein kräftiger Körper machen ihn besonders geeignet für dunklere Röstungen und intensive Brühmethoden.

Reichhaltig, weich und unverkennbar anders: Monsoon Malabar ist eine hervorragende Wahl für alle, die Körper und Tiefe einer lebhaften Säure vorziehen.

Geschmacksnoten: Dunkle Schokolade • Gewürze • Erdig

Ursprung: Indien
Region: Manjarabad, Karnataka
Aufbereitung: Monsooned
Anbauhöhe: 900–1.200 m ü. NN
Qualitätsstufe: AA
Sortiersieb: 18
Röstung: Dunkel

Empfohlene Brühmethoden

Espresso ★★★★★
Eine hervorragende Wahl für einen großen, vollmundigen Espresso. Freu dich auf dunkle Schokolade, wärmende Gewürze und ein schweres, cremiges Mundgefühl bei sehr wenig Säure.

Flat White / Cappuccino / Latte ★★★★★
Der kräftige Körper von Monsoon Malabar behauptet sich hervorragend gegenüber Milch. Seine Noten von dunkler Schokolade und Gewürzen ergeben einen reichhaltigen, kräftigen Milchkaffee, der nicht auf eine ausgeprägte Säure angewiesen ist.

French Press ★★★★★
Eine ausgezeichnete Zubereitungsart für diesen Kaffee. Die Immersionsbrühung betont seinen kräftigen Körper, seine erdige Tiefe und den Schokoladencharakter – für eine reichhaltige, wunderbar vollmundige Tasse.

Moka-Kanne / Herdkanne ★★★★★
Für alle, die ihren Kaffee kräftig mögen. Die konzentrierte Zubereitung passt wunderbar zu Monsoon Malabars geringer Säure, tiefen Schokoladennoten und wärmenden Gewürzen.

AeroPress ★★★★☆
Eine etwas klarere Art, Monsoon Malabar zu genießen, bei der trotzdem viel von seinem charakteristischen Körper und seiner Reichhaltigkeit erhalten bleibt.

Unsere Empfehlung: Espresso
Für einen wunderbar schweren, cremigen Shot voller dunkler Schokolade und wärmender Gewürze – mit der außergewöhnlich niedrigen Säure, die Monsoon Malabar so unverwechselbar macht.

- Alle unsere Kaffees haben die Qualitätsstufe Specialty Grade

- Wir rösten erst auf Bestellung, damit du den frischestmöglichen Kaffee genießen kannst

- Alle unsere Kaffees stammen aus ethisch verantwortungsvoller Beschaffung

Wir empfehlen immer, ganze Bohnen zu kaufen, da sie am längsten frisch bleiben. Auf Wunsch mahlen wir unseren Kaffee aber auch nach deinen Vorgaben. Bitte beachte: Gemahlenen Kaffee bieten wir nur in Beuteln zu 227 g und 500 g an.

Als kleine unabhängige Rösterei passen wir gelegentlich unsere Preise an, um steigende Kosten auszugleichen und weiterhin verantwortungsvoll rösten zu können. Bestehende Abonnements sind davon nicht betroffen.