India - Monsoon Malabar

Manjarabad | Monsooned | AA

Monsoon Malabar din India nu seamănă cu aproape nicio altă cafea pe care o prăjim – intensă, cu corp plin și aciditate remarcabil de scăzută, cu note profunde de ciocolată, condimente calde și un caracter inconfundabil, pământiu.

Cultivată în regiunea Manjarabad din Karnataka, această cafea indiană distinctivă își datorează numele procesului neobișnuit care transformă boabele verzi după recoltare.

Povestea cafelei Monsoon Malabar datează din vremea când cafeaua călătorea din India spre Europa la bordul corăbiilor cu pânze din lemn. Călătoriile puteau dura aproximativ șase luni, iar expunerea la condițiile umede ale musonului în timpul drumului făcea ca boabele de cafea să absoarbă umezeala, să se umfle și să-și schimbe treptat atât aspectul, cât și gustul.

Procesarea modernă Monsooned recreează în mod deliberat această transformare pe uscat. Cafeaua este expusă aerului încărcat cu umezeală al musonului, în depozite deschise pe coasta de vest a Indiei, de regulă pe o perioadă de trei până la șase luni. În acest timp, boabele se umflă, se înmoaie și capătă culoarea lor palidă caracteristică, în timp ce aciditatea scade considerabil.

Cafeaua noastră Monsoon Malabar este de grad AA, cu boabe mari, atent pregătite, care, prin prăjire, dau o cafea excepțional de bogată și distinctivă.

Rezultatul este o cafea densă și cremoasă, cu note de ciocolată neagră și condimente calde, însoțite de caracterul pământiu, ușor savuros, pentru care Monsoon Malabar este renumită. Aciditatea sa natural scăzută și corpul pronunțat o fac deosebit de potrivită pentru prăjiri mai intense și metode de preparare îndrăznețe.

Bogată, catifelată și fără să-și ascundă caracterul aparte, Monsoon Malabar este o alegere excelentă pentru oricine preferă corpul și profunzimea în locul acidității vii.

Note de gust: Ciocolată neagră • Condimente • Pământiu

Origine: India
Regiune: Manjarabad, Karnataka
Procesare: Monsooned
Altitudine: 900–1.200 MASL
Grad: AA
Dimensiunea sitei: 18
Prăjire: Intensă

Metode de preparare recomandate

Espresso ★★★★★
O alegere fantastică pentru un espresso intens, cu corp plin. Așteaptă-te la ciocolată neagră, condimente calde și o textură densă, cremoasă, cu foarte puțină aciditate.

Flat white / cappuccino / latte ★★★★★
Corpul pronunțat al cafelei Monsoon Malabar se păstrează excelent în combinație cu laptele. Notele de ciocolată neagră și condimente dau o cafea bogată și intensă cu lapte, fără să se bazeze pe aciditate ascuțită.

French press ★★★★★
Se potrivește excelent cu această cafea. Prepararea prin imersie îi evidențiază corpul dens, profunzimea pământie și caracterul de ciocolată, rezultând o cafea bogată și consistentă.

Moka pot / cafetieră cu presiune ★★★★★
Creată pentru cei cărora le place cafeaua intensă. Prepararea concentrată completează de minune aciditatea scăzută, notele profunde de ciocolată și condimentele calde ale cafelei Monsoon Malabar.

AeroPress ★★★★☆
O modalitate ceva mai curată de a savura Monsoon Malabar, păstrându-i totodată o mare parte din corpul și bogăția caracteristice.

Recomandarea noastră: Espresso
Pentru o cafea densă și cremoasă, cu note bogate de ciocolată neagră și condimente calde și cu aciditatea extrem de scăzută care face Monsoon Malabar atât de distinctivă.

- Toate cafelele noastre sunt 100% de specialitate

- Prăjim la comandă, ca să te bucuri de cafea cât mai proaspătă

- Toate cafelele noastre provin din surse etice

Recomandăm întotdeauna cafeaua boabe, fiind cea mai proaspătă. Totuși, putem măcina cafeaua după preferințele tale. Reține că oferim cafea măcinată doar în pungi de 227 g și 500 g. 

Fiind o prăjitorie mică și independentă, ajustăm uneori prețurile pentru a ține cont de creșterea costurilor și a continua să prăjim în mod responsabil. Abonamentele existente nu sunt afectate.