Kenya AA Samburu Medium Roast

Il Kenya è noto per la sua rete di cooperative del caffè altamente organizzata. Questo sistema garantisce una notevole uniformità nei metodi di coltivazione, lavorazione e vendita all’asta in una rete di circa 150.000 produttori, la maggior parte dei quali sono piccoli agricoltori. La topografia degli altopiani ad alta quota delle principali regioni del caffè kenyane, unita al terreno acido, offre condizioni eccellenti per la coltivazione del caffè Arabica.

Tutto il caffè kenyano viene classificato principalmente in base alla dimensione del vaglio (una misura della dimensione del chicco: più è grande, più alta è la classificazione) subito dopo la lavorazione; successivamente passa all’asta settimanale del Nairobi Coffee Exchange. Il grado AA è il più alto in base alla dimensione del vaglio.

Il profilo del Kenya è davvero unico e si distingue facilmente da quello di altre origini. Un’intensa vivacità agrumata attraversa tutto il palato e le note di vaniglia e bergamotto si fondono con sapori vinosi complessi. Il corpo medio dona equilibrio e struttura.

Caratteristiche in tazza: agrumi intensi e vivaci, acidità di limone, ribes nero, spezie, noce moscata, corpo intenso e ben equilibrato, pulito, cioccolato, retrogusto di canna da zucchero.

Altitudine di coltivazione: 3.500-6.000 piedi sul livello del mare

Varietà di Arabica: SL-28, SL-34, Bourbon

Periodo di raccolta: ottobre-dicembre; raccolto secondario giugno-agosto

Metodo di lavorazione: lavato, essiccato su patio

Profumo: noce moscata, frutti di bosco

Gusto: agrumi, frutti di bosco, note speziate

Corpo: medio

Acidità: molto vivace